Образовательная программа «6В05101 Биотехнология»
Биологические особенности клубней топинамбура
жүктеу/скачать 1,03 Mb.
|
диплом начало Бекбаулова Л. БТ-19-21
- Бұл бет үшін навигация:
- 2.3 Медицинские свойства топинамбура и его клубней
| 2.2 Биологические особенности клубней топинамбура
Клубни топинамбура - это основной орган запасания питательных веществ и энергии для растения, который используется в качестве продукта питания и источника биологически активных веществ. Некоторые из биологических особенностей клубней топинамбура включают: Форма и размер: клубни топинамбура имеют разнообразную форму и размер в зависимости от сорта. Они могут быть округлыми, удлиненными или плоскими, а их размер может достигать от 2 до 10 см в диаметре. Состав: клубни топинамбура содержат множество питательных веществ, таких как инулин (до 20%), белки, жиры, клетчатку, минеральные вещества (калий, магний, железо, фосфор), витамины (C, B1, B2, PP). Хранение: клубни топинамбура хранятся хорошо в прохладном и сухом месте, при температуре 0-4 градусов по Цельсию и влажности 85-90%. При хранении клубни сохраняют свои полезные свойства и вкусовые качества. Рост и развитие: клубни топинамбура образуются на концах корней, их образование начинается в середине лета и продолжается до конца осени. Клубни растут достаточно быстро и могут достигать максимального размера в течение 60-70 дней. Использование: клубни топинамбура широко используются в пищевой промышленности для производства инулина, как пищевое сырье и для приготовления блюд. Они также имеют медицинские свойства и могут использоваться для лечения некоторых заболеваний. Таким образом, клубни топинамбура представляют собой ценный продукт питания и источник биологически активных веществ, обладающих рядом полезных свойств. Изучение биологических особенностей клубней топинамбура позволяет оптимизировать их выращивание и использование в пищевой и медицинской промышленности. 2.3 Медицинские свойства топинамбура и его клубней Топинамбур, с его необыкновенными свойствами, является не только урожайным и выносливым, но и уникальным по своей экологической безопасности. Он выращивается успешно на разных типах почв, не требует использования химических или органических удобрений, не подвержен атакам вредителей и болезней, что позволяет обойтись без пестицидов. Более того, топинамбур обладает способностью накапливать минимальное количество нитратов, тяжелых металлов и радионуклидов, даже в зонах с высоким техногенным загрязнением. Все это делает топинамбур пригодным для использования в фитопрепаратах лечебного и профилактического назначения, обеспечивая чистоту и безопасность сырья. Топинамбур часто используется в народной медицине для лечения различных заболеваний, таких как сахарный диабет, атеросклероз, проблемы с сердечно-сосудистой системой и желудочно-кишечным трактом, а также для устранения косметических проблем, таких как угревая сыпь, дряблая кожа и морщины. Исследования показали, что топинамбур может снизить уровень сахара и холестерина в крови, а также оказывает другие полезные эффекты, такие как противоопухолевое действие и иммуностимуляция. Клубни топинамбура используются для создания лечебно-профилактических препаратов, однако некоторые из них имеют недостатки, такие как низкое качество и ограниченный спектр действия. Поэтому совершенствование технологии и создание новых препаратов на основе клубней топинамбура с лучшими характеристиками и более широким спектром действия является важной задачей. Некоторые из медицинских свойств топинамбура и его клубней включают: - Регулирование уровня сахара в крови: клубни топинамбура содержат инулин, который помогает регулировать уровень глюкозы в крови. Инулин не расщепляется в желудке и не увеличивает уровень сахара в крови, поэтому он может быть полезен для людей с диабетом. - Укрепление иммунитета: топинамбур содержит инулин, который может укреплять иммунитет, увеличивая количество полезных бактерий в кишечнике и снижая количество вредных бактерий. - Поддержание здоровой микрофлоры кишечника: инулин содержащийся в клубнях топинамбура может увеличивать количество бифидобактерий и лактобактерий, благотворно влияя на микрофлору кишечника. - Снижение уровня холестерина: инулин содержащийся в клубнях топинамбура может помочь снизить уровень холестерина в крови, что снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. - Противовоспалительное действие: экстракт из клубней топинамбура содержит полифенолы, которые обладают противовоспалительными свойствами, снижая уровень воспаления в организме. - Противоопухолевое действие: некоторые исследования показали, что клубни топинамбура могут иметь противоопухолевое действие благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным свойствам. - Детоксикация: экстракт из клубней топинамбура может помочь организму избавиться от токсинов и тяжелых металлов. По клубням топинамбура был проведен обширный комплекс химических и фармакогностических исследований, однако его надземная часть, а именно трава, остается плохо изученной. Несмотря на это, трава топинамбура содержит ряд ценных биологически активных веществ, и объем ее сырья превосходит массу клубней. До настоящего времени системное исследование химического состава и фармакогностическое исследование травы топинамбура не проводились. Кроме того, нет никакой информации о разработке лечебных и профилактических препаратов на основе травы топинамбура. Большим преимуществом выращивания топинамбура является возможность использования как подземной, так и надземной его части. Уборка зеленой массы проводится в период массового цветения, который приходится на конец сентября, и позволяет получить значительный объем сырья. При этом, уборка проводится на высоком срезе, что не негативно влияет на средний вес и качество клубней. В связи с этим, выращивание топинамбура является перспективным направлением в производстве экологически чистого сырья для разработки лечебно-профилактических препаратов. жүктеу/скачать 1,03 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|