Министерство науки и высшего образования республики казахстан
«СОВРЕМЕННЫЕ ДОСТИЖЕНИЯ И ТЕНДЕНЦИИ ХИМИИ И ХИМИЧЕСКОЙ ТЕХНОЛОГИИ В XXI ВЕКЕ»
жүктеу/скачать 7,98 Mb. Pdf көрінісі
|
XXI ҒАСЫРДАҒЫ ХИМИЯ ЖӘНЕ ХИМИЯЛЫҚ ТЕХНОЛОГИЯНЫҢ ЗАМАНАУИ ЖЕТІСТІКТЕРІ МЕН ТЕНДЕНЦИЯЛАРЫ-ХИМИЯ-2023-06-05 14 54 57pm
| «СОВРЕМЕННЫЕ ДОСТИЖЕНИЯ И ТЕНДЕНЦИИ ХИМИИ И ХИМИЧЕСКОЙ ТЕХНОЛОГИИ В XXI ВЕКЕ»
«XXI ҒАСЫРДАҒЫ ХИМИЯ ЖӘ НЕ ХИМИЯЛЫҚ ТЕХНОЛОГИЯНЫҢ ЗАМАНАУИ ЖЕТІСТІКТЕРІ МЕН ТЕНДЕНЦИЯЛА РЫ» Таблица 1 – Показатели качества настоек мяты азиатской Показатель качества Экстрагент Спирт этиловый 50 % Вода Описание 50% настойка азиатской мяты имеет прозрачную ж и д к у ю т е к с т у р у зеленоватого цвета, характерный аромат м е н т о л а и л е г к и й охлаждающий эффект при контакте с кожей. Внешний вид 50% настойки азиатской мяты при разбавлении с водой зависит от концентрации и количества добавленной в о д ы . П р и р а з б а в л е н и и настойки в соотношении 1:1 с водой получается прозрачная жидкость светло-зеленого цвета с характерным ароматом ментола. При дальнейшем разбавлении настойки цвет жидкости становится более бледным, но характерный запах ментола сохраняется. Сухой остаток 2.1 % 3 % Стабильность при хранении Обладает высокой стабильностью при хранении Не стабильна, вода может с т и м у л и р о в а т ь р о с т микроорганизмов и вызывать биохимические изменения в растительном материале. Кроме того, настойка на воде более подвержена окислению и потере биологически активных веществ из-за своей химической структуры. При изготовлении настойки листьев азиатской мяты на воде следует учитывать, что она содержит меньше биологически активных веществ, чем 50% настойка на этаноле (Таблица 1). Однако, при использовании воды можно сохранить большую часть аромата и вкусовых свойств растения. При хранении настойки азиатской мяты на воде могут возникать определенные проблемы, такие как мутность и осадок. Это связано с тем, что вода не является таким хорошим растворителем, как этанол, и не всегда может извлечь все нужные компоненты из сырья. Кроме того, настойка на воде более подвержена микробиологической контаминации, что может снизить ее стабильность и качество. Заключение. Азиатская мята – это ценный источник биологически активных веществ, которые оказывают множество полезных свойств для здоровья и красоты. На основании проведенных исследований можно сделать вывод о том, что получение настойки из азиатской мяты с использованием 50% этанола является эффективным методом извлечения биологически активных веществ из данного растения. Оптимальная концентрация этанола позволяет достичь наибольшего выхода целевых компонентов при минимальных затратах на растворитель. Кроме того, 50% этанол обеспечивает стабильность настойки в процессе хранения, предотвращая появление мутности и осадка. Таким образом, полученная настойка из азиатской мяты на 50% этаноле может использоваться в качестве биологически активной добавки в пищевые продукты, а также в медицинских целях, благодаря своим выраженным фармакологическим свойствам. ЛИТЕРАТУРА 1 Байтенов М.С. Флора Казахстана, Том 1, Иллюстрированный определитель родов и семейств. – Алматы: Fылым, 1999. – 400 с. 2 Григорьев Д. Ботаника. Энциклопедия «Все растения мира». – М.: Könemann, 2006. – 1020 с. 3 Baser, K. H. C., & Demirci, B. Studies on the composition of Turkish Mentha species // Asian Journal of Chemistry, 19(6), 2007, 4667-4675 p. 4 Саттаров Д. С. Биологическое разнообразие и ресурсы дикорастущих лекарственных растений ущелья Варзоб: Национальный республиканский центр генетических ресурсов Таджикской академии сельскохозяйственных наук, Таджикский аграрный университет им. Шириншох Шотемур. – Москва: Русайнс, 2022. – 171 с. |