Сборник материалов XVI международной научно-практической конференции в двух томах том 2 Барнаул, 24-26 июня 2019 г


Эмиле: опубл. 10.03.2010. Бюл. № 28. - 4 с



Pdf көрінісі
бет215/890
Дата10.04.2024
өлшемі9,53 Mb.
#200677
түріСборник
1   ...   211   212   213   214   215   216   217   218   ...   890
Байланысты:
elibrary 41527946 59710061

Эмиле: опубл. 10.03.2010. Бюл. № 28. - 4 с.
5. Пат. 2589796 РФ. Состав теста для производства песочного полуфабриката/ Е.Н. Артемова, Е.А. Но­
вицкая; опубл. 10.08.2011. Бюл. № 22. - 7 с.
6
. Пат. 2520147 РФ. Безглютеновые вафли и способ их получения/ В.И. Грачев, И.Ю. Резниченко, Ю.А.
Алешина; опубл. 20.06.2014 г.
7. Батурина Н.А., Музалевская Р.С. Использование муки из семян бобовых культур для повышения
пищевой ценности хлеба // Товароведно-технологические аспекты разработки пищевых продуктов функцио­
нального и специализированного назначения: коллективная. - Воронеж: Научная книга, 2010. - С. 174-199.
УДК 579.017.7:579.674
И ЗУ Ч Е Н И Е Ф И ЗИ О Л О Г О -Б И О Х И М И Ч Е С К И Х С В О Й С Т В М О Л О Ч Н О К И С Л Ы Х
Б А К Т Е РИ Й , В Ы Д Е Л Е Н Н Ы Х И З П Р И Р О Д Н Ы Х И С Т О Ч Н И К О В
Т.Н. О рлова, И .А . Ф унк, Р.В. Д ороф еев, Е.Ф . О тт, К.Е. Ш евченко
Ф едеральны й А лт айский научны й цент р агробиот ехнологий (Барнаул, Россия)
Изучены морфолого-культуральные, физиолого-биохимические и технологически ценные свойства 25
штаммов молочнокислых бактерий, выделенных из источников природного происхождения. Объектами для
выделения молочнокислых бактерий было молоко натуральное коровье - сырьё и молоко козье сырое. Иденти­
фикация выделенных штаммов молочнокислых бактерий проводилась по ключевым свойствам, указанных в
девятом издании «Определителя Берджи». По результатам проведённых исследований вновь выделенные
штаммы молочнокислых бактерий были отнесены к Lactococcus lactis ssp. На выделенные штаммы лактококков
составлены паспорта. Вновь выделенные штаммы молочнокислых бактерий были включены в состав «Сибир­
ской коллекции микроорганизмов», как перспективные штаммы для включения в состав бактериальных заква­


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   211   212   213   214   215   216   217   218   ...   890




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет