Сборник материалов XVI международной научно-практической конференции в двух томах том 2 Барнаул, 24-26 июня 2019 г



Pdf көрінісі
бет762/890
Дата10.04.2024
өлшемі9,53 Mb.
#200677
түріСборник
1   ...   758   759   760   761   762   763   764   765   ...   890
Байланысты:
elibrary 41527946 59710061

функциональных продуктов.
Результаты и обсуж дение. За последние годы функциональные пищевые продукты приобре­
ли широкую известность. Об их популярности в европейских странах, США, Японии свидетельствует
рост объема продаж и статистика качественных изменений продовольственного рынка. Так, напри­
мер, во Франции объем производства функциональных продуктов за последнее десятилетие вырос в
350 раз. В настоящее время объем продаж на мировом рынке функциональных продуктов превышает
1 трлн. долл. США, а потенциал сектора функциональных продуктов питания на данный момент со ­
ставляет 15 % от всего объема. Это является отражением мирового потребительского тренда - в сто­
рону здорового образа жизни и здорового питания. Аналитики предполагают, что к 2030 г. рынок
функциональных продуктов превысит 40 % всех реализуемых продуктов питания [3].
Производство функциональных продуктов питания в России по итогам 2015 г. составляло
около 350 млн. руб. в стоимостном выражении и около 2 млн. кг в натуральном, а по прогнозам в
2020 г. может превысить 380 млн. руб. В России производство функциональных пищевых продуктов
с 2009 г. по 2018 г. увеличилось в натуральном выражении практически на 165 %. В настоящее время
рынок функциональных продуктов в России динамично развивается за счет продуктов как отече­
ственного, так и импортного производства. Для удовлетворения потребностей заинтересованного в
данном виде продукции населения и насыщения внутреннего рынка Россия импортирует определен­
ное количество функциональных продуктов питания [4]. Географическая структура производства
351


функциональных пищевых продуктов не сильно диверсифицирована, специализированное производ­
ство продуктов «здорового питания» представлено двенадцатью основными производителями.


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   758   759   760   761   762   763   764   765   ...   890




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет