Сборник материалов XVI международной научно-практической конференции в двух томах том 2 Барнаул, 24-26 июня 2019 г


наблюдается тенденция роста производства и потребления функциональных продуктов в среденем 30



Pdf көрінісі
бет765/890
Дата10.04.2024
өлшемі9,53 Mb.
#200677
түріСборник
1   ...   761   762   763   764   765   766   767   768   ...   890
Байланысты:
elibrary 41527946 59710061

наблюдается тенденция роста производства и потребления функциональных продуктов в среденем 30
%. К основным мировым производителям функциональных пищевых продуктов можно отнести
США, Канаду, Японию и Австралию. Рост п р ои зв одств а функциональных пищевых продуктов в
зарубежных 
странах 
связан 
с 
выпуском 
продукции 
характеризующейся 
рекомендуемыми
достоинствами и потребительским спросом.
В настоящее время на российском рынке наиболее активно производство продуктов функци­
онального питания развивается среди таких категорий, как печенье, мюсли, батончики с раститель­
ными волокнами, безглютеновый хлеб. Чаще всего продукты обогащаются пробиотиками, пищевыми
волокнами. В системе мер, направленных на защиту человека от воздействия пищевых дефицитов,
существенная роль принадлежит полноценному, сбалансированному питанию и использованию
функциональных продуктов [6]. Сохранение и укрепление здоровья населения является важнейшей
задачей любого государства.
Основным критерием качества функциональных продуктов питания, оказывающим влияние
на приобретение продуктов, большинство респондентов относят профилактическое воздействие, б ез­
опасность и полезность. Степень удовлетворенности потребителя оценивается положительным эф ­
фектом от действия приобретенной продукции, улучшением здоровья за счет обеспечения организма
необходимыми функциональными ингредиентами.
Для ряда респондентов важнейшим показателем при принятии решения о покупке функцио­
нальных продуктов являются органолептические показатели.
Библиографический список
1. Об утверждении Основ государственной политики РФ в области здорового питания населения на
период до 2020 г.: Распоряжение Правительства РФ от 25 октября 2010 г. N 1873-р.


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   761   762   763   764   765   766   767   768   ...   890




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет