Практикалық жұмыс Тақырыбы
жүктеу/скачать 156,42 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Жоспар: 1.Кіріспе
- 2.Негізгі бөлім
- 2.4 Тәжірибелік бөлім
- Спирт өндірісі
|
Практикалық жұмыс Тақырыбы: Спирт өндірісіндегі микроорганизмдер Орындаған: Жуманазарова Д М Тобы: БТ-18-13 Тексерген: Абдрешов С Н Жоспар: 1.Кіріспе Спирт өндірісі.Спиртті ашу.Спиртті ашудағы микроағзалар.Спиртті айдау.Спирт өндірісіндегі меласса 2.Негізгі бөлім 2.1Қалдықтарды өңдеу 2.2Спирт ашудың биохимиясы.Спирт өндірісінің микробиологиялық негіздері 2.3 Шикізатқа, негізгі және көмекші материалдарға сипаттама
Спирт алу технологиясы 3.Қорытынды Дайын өнімге сипаттама Кіріспе Спирттік өндірісте қолданылатын субстраттар (бидай, картоп, қант қызылшасы, меласса және т.б.). Спирт технологиясы — этил спиртіне әр үрлі шикізат түрлерін өндіру процестері туралы. Крахмалқұрамдас шикізаттан этил спиртін алу технологиясын талдаймыз— бидай, картоп және құрамында қанты бар шикізаттар— свекловичной меласса. Шикізат спирттің алуына пайдаланылады,өнеркәсіпте өндірілуі үшін күнделікті жеткілікті санын шығарп отыру керек, крахмал және қанттың жоғарғы құрамда алу және жақсы сақталады, экономикалық өнеркәсіптегі құндылықты сақтау үшін. Бұл шарттарды клубни картобы, мелесса және мятликов (дәнділер) үй-іші бидай өнімдері қанағаттандырады. Картоп. Картоп щикізат қорекутік өнімдерінің барлық түрлері спирттен жасалған технологиялық өндірісінің талаптарына сәйкес келеді. Зауыттың өнімділігі картоптың өңдеуінің жанында 10 % көбірек, астықтарды өңдеудің жанында отын шығыны 12 % аз, спирттің өз бағасынан төмендеуі. Жүгері. Спирт өндірудегі астық тұқымдастардың ішіндегі еі жақсысы жүгері болып табылады (Zea mays). Оның құрамында көп крахмал, клечаткасы аз болады және майлылығы (қоректік құнарлылығын). Басқа дінді дақылдардан жүгерінің өнімділігі 2...3 есе жоғары. Қара бидай, бидай, арпа және сұлы. Қара бидай (Secale), бидай (Triticum), арпа (Hordeum) және сұлы (Avena) Қазақстанда кеңінен өңделеді. Аздаған түрлерідде қайта өңделеді— тары, гречиха, күріш, кейбір азық-түлік (бұршақ) және жем (сиыр жоңышқасы). Меласса. Меласса соңғы жатырлық (маточный) ертінділер деп атайды— оттек, центрифуге сахарозалар пайда болатын кристалдарды бөлімшеде. Қант өндірісіне арналған бастапқы шикізаттың түрінің сәйкестігі қызылша өсіруші және қамыс мелассаларны танып біледі. Меласса қою жабысқақ сұйық қара қоңыр түсті ,карамел және меланоид тәріздес өзіне тән исі бар; қызылша өсіруші меласса үш метиламинді иіс және ұшпа аминдер алады,құрастырылған битаин жіктелуінде. Меласса спирт өндіріс үшін ең жақсы шикізат. Ашытқының тіршілік әрекетіне қанттың жоғарғы құрамдылығы барлық заттарға қатысыты. Жеке заводтар спирт өңдеуде картоп және дән,басқалары қызылша мелассасын, үшіншілері –екеуінде қолдануға маманданады. Этилспиртін техникалық қажеттіліктерге – еріткішретінде, синтетикалық каучук өндірісінде,басқа заттар синтезіне, сонымен қатарсусындар дайындауда және медициналық қажеттіліктерге қолданады. Спирт өндірісі Тамақөнеркәсібінің дәнді дақылдардан ішімдік(этил) спиртін дайындайтын саласы. Этиспирті, негізінен, тамақ өнеркәсібінде,медицинада және радиоэлетроникадақолданылады. Спирт өндіру үшін дәндідақылдар, картоп және қант өнімдеріпайдаланылады. Дән тазаланып, ұнтақталыпарнаулы қазандарда сумен қосылыпқайнатылады. Осыдан пайда болған қоюмассаға ашытқы ферменттері қосылыпашытылады. Крахмал ашып спирткеайналады. Ашытылған масса (брага) сүзіліп,сүзінді айыру аппаратына жіберіледі жүктеу/скачать 156,42 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|