размерами частиц 30-40 мкм.
Мясорастительный корм для непродуктивных животных (варианты) и способ его получения
(RU 2163453). Сущность этого изобретения состоит в разработке комбинированного корма для не
продуктивных животных, который включает мясное сырье, костный фарш, муку злаковых культур,
овощи и белковый стабилизатор. Корм обладает высокой питательной и биологической ценностью,
оптимально сбалансирован по составу, использование пищевой кости снижает себестоимость корма.
Способ позволяет рационально использовать отходы мясных производств и выпускать корма для не
продуктивных животных в условиях мясоперерабатывающих предприятий со стандартными техноло
гическими средствами.
Существует способ безотходной переработки кости (RU 203730), в котором очищенную от
мясных прирезей кость измельчают и подвергают нагреванию две стадии - сначала кондуктивным
методом, а затем методом центробежного отжима в течение 3-10 мин с подачей острого пара. Выде
ленный жир очищают методом сепарирования, а кость сушат, калибруют, для извлечения шрота,
остальную массу измельчают в муку.
В ГНУ ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова разработана технология получе
ния аминокислот на основе кислотных гидролизатов мясокостных отходов. Установлено, что их кон
тролируемая кислотная обработка позволяет получать разнообразные белковые гидролизаты, состо
ящие в основном из смеси аминокислот в количестве 65-85 % (Иванкин, 2012).
Традиционная обработка мясокостного сырья путем его стерилизации в горизонтальных ва
куумных автоклавах является достаточно затратной и трудоемкой технологией, в связи с чем она
находит ограниченное применение на малых и средних перерабатывающих предприятиях. В связи с
изложенным, в настоящее время ведутся поиски альтернативных способов тепловой обработки мясо
Достарыңызбен бөлісу: |
