Шағын бизнеске арналған 100 жоба 2019
жүктеу/скачать 3,33 Mb.
|
100 proektov malogo biznesa kaz 020819
- Бұл бет үшін навигация:
- АТАМЕКЕН
ҚИЯР ӨНДІРІСІ ЖӘНЕ КОНСЕРВІЛЕУ .. Vik. . V Жоба сауалнамасы: Инвестициялық жобаның мақсаттары: қиярды консервілеу цехін ұйымдастыру. Өнімі: консервіленген қияр. Жоба құны: 2 809 750 теңге. Өзін өзі ақтау мерзімі: 12 ай. Жоба тұжырымдамасы Бизнес-идея супермаркеттер желісі арқылы немесе көтерме және бөлшек сауда арқылы халыққа бұдан әрі өткізу мақ- сатында қиярларды консервілеуді көздейді. Бұл бизнес-идеяны Қазақстанның әртүрлі облыстарында іске асыруға болады. Тауардың сипаттамасы және сипаты. Бастапқы кезеңде өнімнің шектелген асссортименті жоспарланған, ұсынылған ассортименттік қатарды (қызанақтар, ассорти, лечо және т.б.) кейінгі кеңейту мүмкіндігімен сұранысқа ие маринадталған қиярлар өндірілетін болады Жобаның бәсекелес артықшылықтары: Жергілікті өндірістегі экологиялық таза шикізат; Сақтау қолайлылығы; Технология әртүрлі консерванттар мен қоспалардың қолданылуына жол бермейді. Маусым арасындағы кезеңде шикізат, дәлірек айтқанда, қиярлар өзінің шыңдық бағасына жеткенде, нарықта өнімге қолжетімді баға болған кезде жаппай астық жинау кезеңінде (жылына шамамен 6 ай) консервілеу үрдісін жүзеге асыру жоспарланады. Маркетингтік талдау жэне өнімді өткізу. Баға стратегиясы нарық бағаларына негізделеді. Өнімнің бастапқы баға- сы жергілікті (аймақтық) нарықтағы тауардың осы түрінің бағасын ескеру- мен өзіндік құнды есептеу арқылы баламалы өнімнің жинақталған бағалары- на байланысты анықталатын болады. Бұдан әрі баға саясаты жалпыға белгілі алғышарттарға құрылатын болады. Бағасын анықтау барысында келесілер ескерілетін болады: төлем түрі, өткізілетін өнім көлемі. Тауарды жылжытудың дәстүрлі жолдары: Тауарды өткізу бөлігі өндіруші - соңғы сатып алушы схемасы бойынша тауарды жылжытудың тікелей жолдары арқылы іске асырылатын болады, дәлірек, қоғамдық тамақтану ұйымдарымен, мейрамханалармен, дәмхана- лармен шарттар жасасуға болады; Өндіруші - көтерме сатып алушылар (ірі сауда желілері, көтерме нарықтар және т.б.) схемасы бойынша өткізудің жанама жолдары. Өндірістік жоспар. Технологиялық үрдіс. Көкөністерді өңдеу тәсілдерін келесі топтарға бөлуге болады: биохимиялық - ашыту, тұздау, жібіту; химиялық - антисептикалық әрекеттегі заттектермен (күкірт қышқылы) консервілеу және маринадтау; физикалық - термозалалсыздандыру, кептіру, мұздату; механикалық - картоптан крахмал өндіру және т.б. Көкөністік шикізаттан шығарылатын өнімдердің сапасы көптеген жағдайларға байланысты. Бұл шикізат сапасы және сұрыптық ерекшеліктері, өңдеуге шикізатты дайындау жөніндегі технологиялық операцияларды сақтау, рецептура, өнімді салатын ыдыс түрі, оның дайындалу жағдайы және сапасы. Жоғарыда аталған факторлардан басқа, дақылдардың сұрыптық ережелері үлкен мағынаға ие. Тек қана белгілі бір сұрыптары жоғары сапалы өнімдерді шығаруға жарамды. Тұздалған қиярлардың сапасына сұрыптың әсері өте жоғары. Сұрыптарға қойылатын технологиялық талаптар әзірленген және бекітілген: көкөніс бұршағы, қиярлар, қызанақтар, түй- ебұршақтар, пияз. Бұл өңдеу үшін шикізат сапасын жақсартуға ықпалын тигізеді. Шикізатты консервілеуге дайындау. Шикізатты өңдеу түріне қарамастан, консервілеу үшін жалпы операциялар болып келесілер табылады: сұрыптау жуу тазалау және майдалау ҚРҰКП Л-/ НППРК АТАМЕКЕН
Үй-жайды жалза алу. Алаңы 50 шаршы метр өндірістік үй-жай және алаңы 100 шаршы метр шикізатты және дайын өнімге арналан қоймалық үй-жай қажет. Жабдық. Бастапқы кезеңде банкаларды арнайы жабатын кілтпен жабуға болады. Бұдан кейін табысты бизнесті жүр- гізген жағдайда жалпы құны шамамен 3,3 млн. теңге тұратын көкөністерді консервілеуге арналған өндірістік линияны сатып алуға болады. Банкаларды қолмен жабу барысында келесі жабдық қажет: Кастрюльдер және ванналар жинағы - 1 жинақ; Өнеркәсіптік электрлік плита - 1 дана; Өлшеп бөлуге арналған үстел - 1 дана; Үстелдер - 2 дана; Жабатын кілт - 3 дана. Консервіленген қиярларды өндіру бойынша ауыспалы шыгындар: Негізгі құралдарды (жабдықты) сатып алу - 430 000 тг: Кастрюльдер және ванналар жиназы - 1 дана * 200 000 тг = 200 000 тг Өнеркәсіптік электрлік плита - 1 дана * 150 000 тг = 150 000 тг Өлшеп бөлуге арналзан үстел - 1 дана * 25 000 тг = 25 000 тг Үстелдер - 2 дана * 20 000 тг = 40 000 тг Жабатын кілт - 3 дана * 5 000 тг = 15 000 тг. Консервіленген қиярларды өиііру бойыиша тұрақты шыгындар: Шикізат пен материалдар шығындары = 1 833 000 тг: Қиярлар - 18 750 кг * 60 тг = 1 125 000 тг Дән түріндегі хош иісті бұрыш = 22 500 тг Асханалық сіркесу = 18 000 тг Ас тұзы = 37 500 тг Лавр жапыразы = 75 000 тг Банкалар (2 литр) = 15 000 дана * 30 = 450 000 тг. Көлік шығындары = 172 500 тг Коммуналдық шығындар = 159 000 тг Жалақы = 1 080 000 тг
Қызметкерлер құрамы. Осы бизнес-идеяны іске асыру үшін 3 адам көлемінде өндірістік қызметкерлер құрамы қажет болады. Шикізатты са- тып алумен, дайын өнімді өткізу жолдарын іздеумен, жарнамамен және т.б. кәсіпкердің өзі айналысатын болады. 5. ШЫРЫНДАР ӨНДІРУ ЖӨНІНДЕГІ ЖЕЛІ АШУ Жоба сауалнамасы: Инвестициялық жобаның мақсаттары: шырындар өндіру жөніндегі желісін ашу. Өнімі: алкогольсіз табиғи сусын - морс Жоба цүны: 5 000 000 теңге. Өзін өзі ақтау мерзімі: 4 жыл.
Өнімнің сипаты: Біздің өніміміз - құрамына жеміс және жидек, қант және су кіретін сауда маркасы бар морс. Біз ГМА, бояғыштар және консерванттар қолданбаймыз, бұл басқа сусындар өндірушілерінің алдындағы маңызды артықшылық болып табылады. Біздің өніміміз ескі технология бойынша жасалған және сапа стандарттарына сәйкес келеді. Тек қана шыны ыдысқа құй- ылады. Қазіргі таңда біз морстың 6 түрін ұсына аламыз: Қызылжидек морсы. Қара бүлдірген морсы. Қара бүлдірген морсы нәрлі және емдік заттардың толық жинағынан тұрады, олардың ішінде сахароза, глюкоза, фруктоза (5% дейін), лимон, шарап, алма, салицил және басқа органикалық қышқылдар, В, С, Е, К, Р, РР тобының дәрумендері, А провитамині, минералды заттар, өзек және басқа макро- және микроэлементтер бар. Қара бүлдірген асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалпына келтіреді, жүйке жүйесін тыныштандырады және жалпы әлден- діретін құрал болып табылады; Мүкжидек морсы. Мүкжидек морсының дәрумендік бөлігі B (B1, B2, B5, B6), PP, К1 тобының дәрумендерімен және С дәруменінің үлкен көлемімен ұсынылған. Мүкжидекті ыстықты басатын құрал ретінде және жалпы ағзаның күшін көтеру үшін қолданады. Қарақаттан жасалзан морс. Оның жидектерінде C, Щ, В2, В6, В9, D, Е, К, Р, А дәрумендері, пектиндер, кароти- ноидтар, қант, органикалық және фосфор қышқылы, илік заттектер, эфир майы, К тобының дәрумені, фосфор, темір және калий тұздары бар. Сусынның осы түрі иммунитетті көтереді, қантамырларды нығайтады және қан қысымын қалпына келтіреді, қабынуға қарсы әрекеті бар; Көк жидек морсы. Радиоактивті сәулелердің ықпалынан қорғайды, қантамырлардың қабырғаларын нығайтады, жүрек жұмысын қалпына келтіреді, ішектің және ұйқы безінің саулығын жақсартады, жүйке, сонымен қатар, ми жасуша- ларының ескіруін баяулатады.
Таңқурай морсы. Ыстықты басатын қасиетінен басқа, таңқурай морсы қан тоқтататын және улы заттарға қарсы әсері бар, тәбетті жақсартады. Таңқурай тонусқа және тері түсіне оң әсерін береді, себебі оның құрамында А, Е, РР дәрумендері және В тобының дәрумендері бар. Біздің бағамыз баламалы өнімнің түрлеріне қарағанда айтарлықтай төменірек! Біз Қазақстан нарығында табиғи мор- стардың жалғыз өндірушісіміз! Сонымен қатар, келешекте шетелдік мемлекеттер бар. Маркетинг жоспары және нарықты талдау. Жыл сайын алкогольсіз сусындар нарығында көптеген жаңа өнімдер пайда болады және сусындар өндірушілері на- рыққа жаңа өнім шығарғанда, олардың өнімін «КІМ» ішетінен, кімге ұнайтыны, ал кімге ұнамайтын түсіну маңызды. Осы мақаланың негізінде Қазақстанда алкогольсіз сусындарды, жекелеп алғанда, сусындар, салқын шай, минералды су және тәтті газдалған сусындарды тұтыну бойынша «AlvinMarket» компаниясы өткізген зерттеу талдауы жатыр. Зерттеу халық саны 70 мың адамнан жоғары қалаларда жүргізілген, оған 1600 адам үлес қосты. Бүкіл әлемдегідей, бөтелкелердегі минералды су Қазақстан тұрғындарының арасында шөлді басудың аса танымал көзі болып табылады. «Соңғы 2 ай ішінде жоғарыда аталған сусындардың қайсысын іштіңіз?» деген сұраққа жауап бе- рушілердің шамамен 75% минералды суды көрсетті. Қазақстанда танымалдылығы бойынша екінші орында құрамында шырын бар әртүрлі сусындар болды. Денсаулықты күту және пайдалы өнімдерді таңдау әлемдік трендінің әсерімен бұл таң қалмайтын жайт. Бұл тізімге белгілі бір жастағы халық арасында «жанр классикасына» айналған Cola және Fanta секілді алкогольсіз газдалған сусындар кірмей қалған жоқ. Бүкіл әлемдегідей, Қазақстанда салқын шайдың танымалдылығының өсімі байқалады, жауап бергендердің шамамен 40% осыны тұтынған. Сонымен, статистикаға сәйкес құрамында шырын бар сусындар тұтыну көлемдері бойынша екінші орында тұр. Біз шығаратын өнім бәсекеге қабілетті болып табылады және өндірістің барынша нақты тәжірибесіне негізделген. Өндіріл- ген өнім көлемі біздің компаниямыздың әлсіз маркетингтік саясатына және барлық бос капитал айналым бөлігін өсіруге қаржыландыруына байланысты 85% сатылады. Брендтің танымалдылығы 5%. Қазіргі уақытта біз өз өнімімізді тек Алматы қаласында сатамыз, сатылым көлемдерін ұлғайтқан жағдайда біз өн- дірістің қажетті көлемін орындай алмаймыз. Осы үшін біз жабдық, сонымен қатар, таңбалау материалдарын толығымен жаңғыртқымыз келеді. Өнімді тұрақты шығарған жағдайда біз бүкіл Қазақстанды қамти аламыз және Ресейге экспортты бастаймыз, бұл өнімнің сатылымын 2 есеге ұлғайту. fresh шырындары (жаңа сығылған) - жемістердің бастапқы немесе бірнеше түрлерін физикалық-механикалық жол- мен шығарылған және бұдан әрі өңдеуге ұшырамайтын шырындар. nfc шырындары (notfromconcentrate - «концентраттан емес») - жемістерді немесе көкөністерді бірінші сығу арқылы тікелей жасалатын шырындар. 100%-дық (табиги) шырындар - концентраттардан арнайы дайындалған сумен қалпына келтірілген шырындар. «пайдасы қосылган» шырындар - дәрумендермен және микроэлементтермен байытылған шырындар. ШГС - құрамында шырын бар газдалмаған сусындар (зерттелмеген). Нектарлар және сусындар - сусын, су, қант және басқа қосылатын заттардың қоспалары, нектарлардағы шырын үлесі - 25% бастап, сусындарда - 25% дейін (зерттелмеген). Морс - табиғи жидек шырынының шамамен 25% үлесімен құрамында шырын бар сусындар (зерттелмеген). Біздің сауалнамамыз көрсеткендей, қазақстандықтардың ең сүйікті шырындарының дәмдері, ол Өрік - 14,6%, Апель- син - 14,5%, Алма - 12,69%, Шабдалы - 11,9%, Мультивитамин - 8,98% және Қызанақ - 7,5%. Тұтыну құрылымында шырындардың бұл түрлері шырындардың жалпы көлемінен 70% астамын алады. Тұтынушылардың басым бөлігі жеміс шырындарын таңдайтыны сөзсіз. Қазіргі уақытта Еуропада сәбізден, қызылшадан, паприкадан және басқа көкөністерден жасалған сәнге айналған көкөніс шырындары отандық тұтынушылардың жүректерінен орын алған жоқ. Бұл шырындарға қатысты олар бойынша ұсыныстар да үлкен емес. Тек қана кейбір өндіруші компаниялар құрамына көкөністер кіретін аралас дәмді шырындарды ұсынады. Қазақстандық тұтынушыға әзір функционалды шырындар ұсынылып жатқан жоқ, себебі «қарапайым» шырындар на- рығы толығымен жетіккен жоқ және айтарлықтай әртараптандыруға дайын емес. Бүгінгі шырын нарығы көбінесе баға белгісі бойынша сегменттеледі. Шырындар нарығының жалпы құрылымының жоғары баға сегментінің үлесі жоғары емес және бар болғаны 3,6% құрайды. ҚР Статистика жөніндегі агенттігінің деректері бойынша, шырын нарығымыздың ең ірі сегменті - бұл орташа баға сегменті - оның үлесі 81,7% құрайды. Төмен баға сегменті жоғары баға сегментіне қарағанда жоғарырақ үлеске ие, дегенмен, орташа баға сегментінен айтарлықтай артта қалады - қазақстандық шырын нарығының жалпы құрылымындағы оның үлесі 14,6%. Мақсат - Қазақстан мен Ресейдің барлық шырын нарығының бәсекелестік күрестің шиеленісуі жағдайларында брэнд позициясын бекіту және нығайту, келесілерге қол жеткізу: Қазақстан бойынша нарықтың үлесін 10,5% дейін ұлғайту Сатылым көлемін 25% дейін өсіру Таратылымды 65% дейін кеңейту Марканы тану деңгейін ұлғайту (бірден тану - 30% дейін, бағыттап тану - 90% дейін) Адалдықты 30% деңгейінде ұстау Сапа мен бағаны оңтайлы біріктіретін брэнд ретінде тұтынушылар арасында сауда маркасының беделін нығайту. Тұтынушылардың ең көп тобы: 25-45 жастағы ерлер мен әйелдер, 4 жастан 11 жасқа дейінгі балалары бар отбасылар. Табысы орташа және орташадан жоғары. Білімі - жоғары, орта. Тұтынушылардың жалпыланган портреті: ырғақты өмір салтын, дәстүрлі құндылықтарды ұстану 8 services.atameken.kz atomekeh қысқы нөмір 1432 www.atameken.kz 20
6. НАННАН ЖАСАЛҒАН КВАС ӨНДІРУ Жоба сауалнамасы: Инвестициялық жобаның мақсаттары: қара бидай квасын өндіру Өнімі: бөтелдердегі және кегтердегі табиғи қара бидай квасы. Жоба құны: 2 778 073 теңге. Өзін өзі ақтау мерзімі: 1 жыл. Жоба тұжырымдамасы Табиғи, сергіткіш, дәмді квас алкогольсіз сусындар нарығында өз сегментін сенімді ұлғайтуда, сондықтан нан квасын өндіру - орта және шағын бизнес үшін өте қызықты идея. Тауардың (қызметтердің) сипаттамасы және сипаты. Квас жарнамалауды қажет етпейді. Біздің халқымыз кеңес уақытынан бастап шөлді қара бидайдың сипатты хош иісі бар дәл осы көбікті сусынмен басуға үйренген. Сонымен қатар, құрамында бояғыштар және дәм беретін қоспалары бар газдалған тәтті сумен салыстырғандағы табиғи өнімнің пайдасы сөзсіз. Ал сусындарды сату үшін сыра жабдығының (ПЭТ-бөтелкелер, термоКЕГтер) бейімделуінің арқасында, квастың жалғыз кемшілігі - сатылым барысында бірден бұзы- ла бастайтын, сусын сақталатын үлкен антисанитарлық бөшкелер алынып тасталды. Нарық талдауы және өткізу стратегиясы. Маркетингтік талдау. Біз суррогаттар емес, дәл табиғи квастың өндірісін қарастыратын боламыз. «Тірі» өнімнің жарнамада және тұтынушы- ларды тартуда сәтті атап өтетін көптеген артықшылықтары бар және бір маңызды кемшілігі бар - шектелген сату мерзімі, ерекше температуралық сақтау мерзімі. Мұндай квас «қажетті уақытқа» дейін қоймада сақтала алмайды, сондықтан өн- дірісті бастамас бұрын, сату туралы алдын ала уағдаластықтардың болғаны жөн. Сатылымды супермаркеттер желілері, бөлшек сауда дүкендері және сауда нүктелері арқылы жүзеге асырған дұрыс, сол себептен, өндірісті ашпас бұрын шыға- рылған өнімді табысты сату үшін бәсекелестікті, баға саясатын, ынтымақтастық мүмкіндігін және басқа шарттарды нақты бағалаған жөн. Квас өндірісінің технологиялық үрдісі Суды дайындау. Табиғи ашитын квасты дайындау үшін СаНпиН талаптарына сәйкес санитарлық-гигиеналық норма- лар бойынша жарамды ауызсу қажет. Ашътқыны дайындау. Тұнбалық тәсілмен квас ашытқысын алу үшін қара бидай ұны мен қант қызылшасының негізін- де дайындалған арнайы квас брикеттері қолданылады. Брикеттерге ыстық су құйылады (4 кг брикеттерге 30 л су). Ашыту ыдысына қант және квас ашытқысының концентраты (қара бидай ферменттелген уыт) рецептураға сәйкес қосылады. Сосын 100л жылы су (шамамен 35°С) және алдын ала араластырылған ашытқы қоспасы құйылады. Ашыту. Ашытқы қоспасын қосқаннан кейін, ашытқыны мұқият араластырады, ашыту аппараты мықтап жабылады. Температура (шамамен 30°С) және ашыту уақыты (12 сағаттан кем емес) қойылады. Пісу. Ашыған сұйықтық сүзгіш арқылы сүзіледі, ауа кірмейтін ыдыстарға (пластмасса тағам бөшкелері, КЕГтер, ПЭТФ бөтелкелері) бұдан әрі пісу үшін құйылады. Ыдыстар ауа кірмейтін болып жабылады, себебі сусынның толық ашу үрдісінде көмір қышқылы жинақталады және қаптама қысымның белгілі бір деңгейін көтеруі тиіс. Квас қараңғы бөлмеге қойылады, онда бөлме температурасында 4 сағат тұрады. Салқындату. Квас піскен соң және сусын көмір қышқылына толыққан соң, ыдыстар тоңазытқышқа орнатылады. Сату. Өзі ашитын квас пісіп жетілген ыдысымен бірге сатылады. л классикалық нан квасына шикізатты шыгындау нормалары: квас брикеттері - 0,0465 кг*650 теңге =30,225 теңге; квас ашытқысының концентраты - 0,01163 кг*310 теңге=3,6053 теңге; қант - 0,0581 кг*220 теңге =12,782 теңге; ашытқы 0,00058 кг*150 теңге=0,087 теңге; электр қуаты - 0,00233 кВт*13 теңге = 0.03029 теңге; жүктеу/скачать 3,33 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||