Тамақтандыру

Бақылау сұрақтары:

1. 
   Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының өткізілетін өнім ассортименті бойынша қалай жіктеледі?
   
2. 
   Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының мамандануы бойынша қалай жіктеледі?
   
3. 
   Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының орналасуы бойынша қалай жіктеледі?
   
4. 
   Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының концепциясы бойынша қалай жіктеледі?
   
5. 
   Шикізатты өңдеу кезеңіне байланысты қоғамдық тамақтандыру орындары қалай жіктеледі?
   

№3 ТӘЖІРИБЕЛІК ЖҰМЫС

Тақырыбы: Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының типтері мен кластары

Жұмыс мақсаты: Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындары типтері мен класстарын ажырату, ерекшелігін айқындай алу.

Тапсырма: Аталған тақырыпты өткен соң жеке тапсырма бойынша қоғамдық тамақтандыру кәсіпорнының екі типіне (2-кесте) келесі сызба бойынша салыстырмалы сипаттама беру керек:

1. 
   МЕСТ «Қоғамдық тамақтандыру. Кәсіпорындарды жіктеу» (А қосымшасы) сәйкес барлық көрсеткіштер тобы бойынша салыстыру жүргізу, қорытынды жасау.
   
2. 
   «Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының әртүрлі типтері үшін тағамдар мен сусындардың ассортименттік минимумын» қолданып (Б қосымшасы), осы кәсіпорындар типтерін салыстыру, қорытынды жасау.
   

2. 
   кесте Жұмысты орындау ұшін нұсқа нөмірі мен қоғамдық тамақтандыру
   

кәсіпорындары

жүктеу/скачать 7,16 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: