ТИ 9271–001–0196114640–2014
- кислотную мойку с последующим ополаскиванием питьевой водой до полного удале
ния остатков моющего средства;
- дезинфекцию с последующим смывом остатков дезинфектанта (или стерилизацию).
12.2 Техника безопасности при проведении санитарной обработки
12.2.1 При проведении санитарной обработки работник обязан надевать необходимые за
щитные средства (очки, резиновые перчатки, резиновые фартук и сапоги).
12.2.2 Необходимо также соблюдение техники безопасности в соответствии с требовани
ями технологической инструкции по применению используемого средства.
12.2.3 Химикаты для проведения санитарной обработки должны храниться в отдельном
закрытом месте. Использованные растворы кислотных и щелочных моющих и дезинфицирую
щих средств, сливают в канализацию одновременно с целью их нейтрализации.
13 Методы и средства контроля технологического процесса, сырья и го
товой продукции
13.1 Технологический (операционный) и санитарно-микробиологический контроль про
цесса производства консервов и сырья для ее производства осуществляют в соответствии с
Приложениями А и Б.
13.2 Контроль качества готовой продукции осуществляют в соответствии с
ТУ 9271–001–0196114640–2014.
Достарыңызбен бөлісу: 
