14 Отходы производства 14.1 При производстве консервов образуются следующие отходы производства:
- отходы сырьевых продуктов;
- несоответствующие по качеству продукты;
- обрезки упаковочных средств.
14.2 Перечисленные и иные отходы хранят на предприятии-изготовителе не более двух
суток.
14.3 Отходы производства подвергают переработке или утилизируют в соответствии с
порядком, установленным для этой цели органами и учреждениями Роспотребнадзора.
17
ТИ 9271–001–0196114640–2014
15 Правила транспортирования и хранения 15.1 Транспортируют консервы всеми видами транспорта.
Транспортируют консервы в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности
по ГОСТ 15846.
15.2 Пакетирование грузовых мест - по ГОСТ 23285, ГОСТ 26663. Основные параметры
и размеры пакетов - по ГОСТ 24597.
15.3 Хранят консервы в чистых, хорошо вентилируемых помещениях при температуре от
0 °С до 20 °С и относительной влажности воздуха не более 75 %.
Срок годности консервов, месяцы, не более: 24.
18
ТИ 9271–001–0196114640–2014
ПРИЛОЖЕНИЕ А (Справочное)
Таблица А.1 - Схема технохимического контроля сырья и технологического процесса производства консервов Объект контро ля Место контроля Периодичность контроля Контролируемый параметр Предельное значение параметра Методы и средства контроля 1 2 3 4 5 6 Вода для техно
логических це
лей
Источники водо
снабжения пред
приятия
По согласованию с
уполномоченными
надзорными орга
нами
Показатели в соот
ветствии с СанПиН
2.1.4.1074
В соответствии с Сан
ПиН 2.1.4.1074
Не ниже 20
В соответствии с
ГОСТ Р 51232
Сырьевые про
дукты
Транспортная тара
Каждая партия
Органолептические
показатели
В соответствии с удо
стоверением качества
на партию
В соответствии с нор
мативной документа
цией на поставку
Готовый продукт Производственный
участок
Каждая партия
Номенклатура и значения показателей рыбы в соответствии с
ТУ 9271–001–0196114640–2014
19