Технология хлебопекарного производства


Оборудование хлебохранилища



бет22/26
Дата17.05.2022
өлшемі136,51 Kb.
#143564
түріКурсовая
1   ...   18   19   20   21   22   23   24   25   26
Байланысты:
дарницкий, веснушка

2.5 Оборудование хлебохранилища

Готовую продукцию после выхода из печи укладывают в лотки. Для хранения хлебобулочных изделий используют лотки с решетчатым дном, а для мелкоштучных и сдобных изделий – четырехбортные со сплошным дном.


Хранение и транспортирование готовых изделий осуществляют в контейнерах различной конструкции. [22,23]
В Приложении на рис.1 и 2 приведены аппаратурно-технологическая схема производства хлеба Дарницкого и план типового проекта пекарни мощностью 5 т в сутки соответственно.




Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   18   19   20   21   22   23   24   25   26




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет