Умкд учебно-методические материалы по дисциплине
жүктеу/скачать 0,78 Mb.
|
УМКД Квалим материалы полная
- Бұл бет үшін навигация:
- 4 КУРСОВАЯ РАБОТА
| Контрольные вопросы:
1 Какие требования предъявляются к рыбе и рыбопродуктам? 2 Как определить массу нетто в рыбных консервах? 3 Как определить массовую долю составных частей в рыбных консервах и пресервах? 4 КУРСОВАЯ РАБОТА Методика разработки курсовой работы. Выбор темы и организация руководства выполнения курсовой работы. Тематика курсового проектирования должна быть актуальной, соответствовать современному состоянию и перспективам развития науки, техники, технологии, стандартизации и сертификации. Студент получает задание на выполнение курсовой работы и не имеет права самостоятельно корректировать тематику курсовой работы, без согласования с преподавателем. Студенты, обучающиеся без отрыва от производства, могут предложить свою тему курсовой работы в соответствии с производственной необходимостью. Планирование подготовки курсовой работы. Перед началом выполнения курсовой работы преподаватель разрабатывает календарный график выполнения и сроки отчета студентов по выполнению курсовой работы перед руководителем. Студенты обязаны выполнять график выполнения курсовой работы. Требования к объему и структуре курсовой работы. Курсовая работа выполняется на основе аналитического анализа литературы по специальности (учебников, патентов, стандартов, технологических инструкций, технических условий и т.д.). Курсовая работа состоит из трех основных частей, органически связанных между собой и взаимно дополняющих друг друга. При этом текстовая часть должна содержать 20 - 30 листов 11 формата (формат А-4). Курсовая работа должна иметь логическую научную структуру, которая позволяет в систематизированной форме изложить материалы проведенного анализа научно - технической информации и применение его при определении уровня качества исследуемой продукции и квалиметрической оценки конкретного продукта, согласно полученного задания на выполнение курсовой работы. Необходимо уделить внимание на правильный выбор базового уровня качества исследуемого объекта, квалиметрической шкалы, и достоверного метода определения уровня качества продукции проведению экспертизы и оценки качества готовой продукции. Курсовая работа должна иметь следующую структуру: ■ титульный лист; ■ содержание; ■ введение; ■ литературный обзор - выбор номенклатуры показателей назначения для оценки технического уровня и качества продукции; ■ основная часть - определение уровня качества продукции(по заданию); ■ выявление возможных путей повышения качества продукции; ■ заключение; ■ список использованной литературы. Требования к содержанию работы: Введение Введение должно содержать оценку современного состояния квалиметрии конкретной группы продуктов (по заданию) в Республике Казахстан. Также могут быть приведены показатели пищевой, биологической ценность заданной группы продуктов. Литературный обзор В литературном обзоре дается классификация показателей качества продукции. Порядок выбора номенклатуры потребительских свойств и показателей качества. Классификационные, ограничительные и оценочные показатели. Ситуация оценки. Экспертная оценка качества продукции. Оценивание органолептических показателей. Определение номенклатуры показателей качества. Определение коэффициентов весомости показателей. Выбор базовых образцов для оценки уровня качества. Также необходимо описать возможные пороки и дефекты, которые возникают при нарушении технологии производства и условий хранения Основная часть - определение уровня качества продукции (по заданию) Оценка уровня качества продукции дифференциальным методом. Оценка уровня качества продукции комплексным методом. Определение главного показателя. Оценка по средневзвешенному показателю, с помощью интегрального показателя. Определение коэффициентов весомости экспертным методом. Смешанный метод оценки уровня качества продукции. Выявление возможных путей повышения качества продукции Условия и факторы, влияющие на эффективность управления качеством. Основные компоненты механизма современного управления качеством, их взаимодействие и взаимосвязи. Стратегия управления качеством, политика и планирование в области качества. Методы анализа пожеланий потребителей. Разработка опросной формы, обработка результатов опроса потребителей. Разработка технических и организационных мероприятий, снижающих риск потребителя. Заключение Заключение должно содержать краткие выводы по результатам работы, рассмотрены перспективы квалиметрической оценки конкретного продукта, рынок сбыта, факторы, влияющие на конкурентоспособность продукта. Список использованных источников Список должен содержать сведения о литературных источниках, использованных в работе. Сведения об источниках приводятся в соответствии с требованиями ГОСТ 7.1. Правила оформления курсовой работы. Курсовая работа выполняется на стандартных листах белой бумаги формата А4 рукописным текстом на одной стороне. Титульный лист включается в общую нумерацию страниц работы. Номер страницы на титульном листе не проставляют. Иллюстрации и таблицы, расположенные на отдельных листах и распечатки с ЭВМ включают в общую нумерацию страниц работы. Нумерация разделов, подразделов, пунктов, подпунктов работы. Разделы, подразделы, пункты, подпункты следует нумеровать арабскими цифрами. Разделы работы должны иметь порядковую нумерацию в пределах работы и обозначаются арабскими цифрами с точкой, например: 1., 2., 3. Пункты должны иметь порядковую нумерацию в пределах каждого раздела или подраздела. Номер пункта включает номер раздела и порядковый номер подраздела или пункта, разделяемый точкой, например: 1.1, 1.2, или 1.1.1, 1.1.2.. Подготовка к защите и защита курсовой работы. Законченная курсовая работа, подписанная студентом, представляется руководителю. После проверки и одобрения кур курсовой работы, руководитель подписывает её и рекомендует к защите. Защита курсовой работы предусматривает устный ответ студента по тематике выполненной курсовой работы, который оценивается оценкой (удовлетворительно, хорошо, отлично). жүктеу/скачать 0,78 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|