Издательский дом «Питер»
Лечебное питание при хроническом гастрите с сохраненной (и повы
жүктеу/скачать 9,56 Mb. Pdf көрінісі
|
Диетология, 2012 (2)
| Лечебное питание при хроническом гастрите с сохраненной (и повы
шенной) секрецией. При ХГ в фазе обострения рекомендуется назначить щадя# щий лечебный стол — диета с механическим и химическим щажением (ранее на# значался стол № 1б с переводом на стол № 1, табл. 25.2). Из пищевого рациона исключают продукты и блюда, обладающие соко# гонным и раздражающим (ирритативным) действием. Пищу подают в полужидком или желеобразном виде, мясные блюда и картофель без поджаривания, с дробным приемом пищи до 4–5 раз в день. Ограничивают содержание поваренной соли. Ограничивают содержание углеводов (25–30%) за счет простых: сахар, варенье, изделия из сдобного теста, которые повышают рефлекторную возбу# димость секреторного аппарата желудка. В рацион лечебного стола № 1б включают цельное молоко (при его хоро# шей переносимости), слизистые или молочные супы (с гречневой, перловой, манной или овсяной крупой) с добавлением пшеничных отрубей (по 1 столо# вой ложке в день), яйца всмятку, мясное суфле, кнели, котлеты из нежирных сортов мяса и рыбы, сливочное масло, творог, кефир, простоквашу, сыр, овощ# ное рагу, обработанные фрукты и ягоды. В фазе ремиссии диету постепенно расширяют, стремясь приблизиться к рациональному питанию, с исключением сильных химических раздражителей слизистой оболочки желудка и стимуляторов желудочной секреции. В ЛПУ рекомендуют применять основной вариант стандартной диеты. Больные должны получать большее, чем ранее рекомендовали в диете № 1, количество пищевой клетчатки в виде термически обработанных или сырых ово# щей и фруктов. Это способствует нормализации кишечного пассажа, улучшению пищеварения и обмена веществ, помогает купировать симптоматику дисбиоза кишечника и способствует профилактике его возникновения. Однако и в этот пе# 541 |