Издательский дом «Питер»
жүктеу/скачать 9,56 Mb. Pdf көрінісі
|
Диетология, 2012 (2)
| Пищевод.
Для лиц пожилого и старческого возраста характерны процес сы прогрессирующей атрофии мышц и слизистой оболочки пищевода. Это при водит к ослаблению тонуса пищевода, ухудшению прохождения пищи по нему, то есть к развитию дискинезии. Вместе с тем наряду со слабостью мышечного аппарата пищевода нередко отмечаются и явления спазма, что также проявля ется более или менее частыми ситуациями затруднения прохождения пищево го комка. Желудок. Старение организма сопровождается снижением всех функций желудка. В первую очередь это касается его секреторной активности и кисло тообразования. Уменьшение объема желудочного сока, продукции соляной кис лоты и ферментов, как правило, развивается уже в среднем возрасте человека, особенно после 50 лет. В слизистой оболочке желудка в этот период происходит существенная инволютивная перестройка, которая принимает наиболее интен сивный характер в пожилом и старческом возрасте. Она заключается в умень шении кровоснабжения желудка, изменении нормальной гистологической струк туры слизистой оболочки с развитием дистрофических и атрофических процес сов ткани, угнетении защитной способности стенки желудка и ряде других процессов. Важной особенностью возрастных изменений желудка является снижение моторноэвакуаторной деятельности органа. При этом ослабляется его мышеч ный тонус, замедляется скорость волн двигательной активности. Пищевые мас сы длительно задерживаются в полости желудка, значительно увеличивается время прохождения их в двенадцатиперстную кишку. В условиях сниженной кислотности желудочного сока, длительной задержки пищи в полости желудка в старческом возрасте создается благоприятная ситуа ция для возникновения бродильных процессов в желудочнокишечном тракте как следствия сниженной антимикробной состоятельности желудочного содер жимого. Возникает усиленное газообразование с отрыжкой и повышением дав ления в желудке, чувство переполнения и тяжести в подложечной области. Поджелудочная железа. Инволютивные изменения в поджелудочной же лезе заключаются в прогрессирующей атрофии ткани органа, замещении кле ток, секретирующих ферменты и другие компоненты панкреатического сока, 314 Ïèòàíèå ïîæèëûõ ëèö 315 соединительной тканью. Из года в год уменьшается суммарное количество фун кционирующих клеток поджелудочной железы, снижается объем продуцируе мого ею секрета. Все это отражается на интенсивности и качестве пищеварения: в условиях дефицита панкреатических ферментов в кишечнике происходит не полное переваривание всех химических ингредиентов пищевого комка — бел ков, жиров, углеводов. Организм не способен усвоить непереваренные компо ненты пищи и поэтому испытывает хронический дефицит важнейших питатель ных веществ. Развиваются нарушения обменных процессов в органах и тканях, гиповитаминозы, иммунодефицит, расстройства многих функций организма. Печень . В организме здорового человека процессы старения мало сказыва ются на функциональном состоянии печени. Долгое время печень адекватно уча ствует во всех механизмах жизнеобеспечения организма. Однако в старческом возрасте постепенно снижается интенсивность ее кровоснабжения, уменьшает ся количество гепатоцитов — основных клеточных структур печеночной ткани, падает активность звеньев ее функциональной деятельности. Так, скорость син теза белков печенью в старости снижается более чем на 30%, уменьшается ее участие в жировом, углеводном, пигментном, водноэлектролитном обмене, уг нетаются антитоксическая, витаминосинтетическая, другие функции. Несмот ря на снижение массы печени и уменьшение ее функционального состояния, в процессе старения организма она продолжает обеспечивать на должном уровне деятельность всех тканей и систем. Ускорению процессов инволютивных изменений в печени способствуют систематическое злоупотребление алкоголем, профессиональные интоксика ции, особенно работа на химических промышленных предприятиях. Небла гоприятное воздействие на печень оказывают экологически неблагополучная пища, радиоактивные вещества, СВЧизлучения. Наконец, существенному ус корению процессов старения печени способствуют длительно протекающие хронические воспалительные заболевания желчного пузыря, кишечника, ги некологической сферы, органов дыхания, других органов и систем, патологи ческие процессы, сопровождающиеся нарушением кровообращения, хроничес кие инфекционные и паразитарные заболевания, лечение которых проводит ся не систематически, без заметного положительного эффекта. жүктеу/скачать 9,56 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|