Арақтардың сапасын физико-химиялық және органолептикалық көрсеткіштер бойынша МЕМСТ Р 51355-99 сәйкес бақылайды. Органолептикалық анализді өткізу тәртібі 14-тарауда келтірілген.
Өзін-өзі бақылау сұрақтары мен тапсырмалары Арақ өндірісінің негізгі сатыларын атаңыз.
Жеткізу, қабылдау және спиртті сақтау зауытта қалай жүзеге асырылады? Типті спирт өлшеуіштер қандай мақсатпен пайдаланылады?
Сұрыптаманы дайындау тәсілдерін сипаттаңыз және олардың салыстырмалы бағасын беріңіз. Сұрыптамаға арақ ингредиенттерін енгізу қай сатыларда мүмкін?
Сұрыптаманы белсенді көмір арқылы сүзудің мақсаты қандай?
Белсенді көмір құрамын, алу тәсілдері мен қасиеттерін сипаттаңыз.
Спирт қоспалары құрамының өзгеруіне әкелетін қандай үдерістер белсенді көмірде өтеді?
