Оқулық Түркістан 022 ӘОЖ



Pdf көрінісі
бет128/433
Дата04.11.2023
өлшемі7,9 Mb.
#189337
түріОқулық
1   ...   124   125   126   127   128   129   130   131   ...   433
Байланысты:
18.08.2022-biohimiya-2-b-lim-okonchat.-variant-1

ішекте шіруі
деп аталады. Әдетте шіру процесіне құрамында күкірті 
бар амин қышқылдары ұшырайды. 
Қорыту процесі өте маңызды рөл атқарады. Қорытылу 
барысында белоктардан аминқышқылдары (мономерлер) түзіледі, 
бұл сіңіруді жеңілдетеді, антигендік спецификалылығы төмен 
өнімдер 
түзіледі. 
Күрделі 
белоктардың 
молекуласындағы 
простетикалық топтардың бөлінуі , белок бөлігінің гидролизденуін 
жеңілдетеді. Асқазан-ішек жолдарының ферментативті аппараттары 
кезең-кезеңімен белоктардағы пептидті байланыстарды гидролиздеу 
арқылы аминқышқылдарына дейін ыдыратады. Асқорыту алдымен 
асқазанда, сонан соң жіңішке ішектің қуысында, ішек клеткаларында
және эпителийдің клеткалық мембранасында жүреді. 


176 
Ауыз қуысында белоктарды қорытатын ферменттер болмайды. 
Асқазанда синтезделетін ферменттер:
- гастриксин (pн-3,5) белоктарды полипептидтерге; 
- пепсин (pн 1,5-2,0) белоктарды полипептидтерге ыдыратады; 
Ұйқы безінде
 
түзілетін ферменттер:
- трипсин (pн 8,0-9,0) белоктарды полипептидтерге дейін;
- химотрепсин (pн8,0-9,0) белоктарды полипептидтерге дейін;
- эластаза эластинді полипептидтерге дейін;
- карбоксипептидаза 
полипептидтерді аминқышқылына дейін 
гидролиздейді
Ішек сөлінің
 
ферменттері:
- энтерокиназа трипсиногенді активтендіреді;
- аминопептидаза полипептидтерді амин қышқылдарына дейін; 
- трипептидаза трипептидті амин қышқылдарына дейін;
- дипептидаза дипептидті амин қышқылдарына гидролиздейді; 
Ауыз қуысында - 
тағам белоктары механикалық ұнтақталады, 
механикалық өңдеуден өтеді. 
Асқазанда - 
асқазан сөліндегі тұз қышқылының әсерінен, 
тағам белоктары ісініп, ферменттер мен әсерлесу көлемі артып, 
кератин, 
протамин, 
гистондар, 
гликопротеидтерден 
басқа 
белоктардың барлығы қорытыла бастайды. 
Асқазан сөліндегі


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   124   125   126   127   128   129   130   131   ...   433




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет