Сборник материалов XVI международной научно-практической конференции в двух томах том 2 Барнаул, 24-26 июня 2019 г


гидрогеназы ЕС 1.1.1.42 и фотометрическом измерении количества образовавшегося НАДФН, экви­



Pdf көрінісі
бет154/890
Дата10.04.2024
өлшемі9,53 Mb.
#200677
түріСборник
1   ...   150   151   152   153   154   155   156   157   ...   890
Байланысты:
elibrary 41527946 59710061

гидрогеназы ЕС 1.1.1.42 и фотометрическом измерении количества образовавшегося НАДФН, экви­
валентного количеству D -изолимонной кислоты. Недостатками данного метода является длительная
и сложная пробоподготовка и использование редких реактивов. В данной работе использован метод
капиллярного электрофореза, позволяющий достаточно быстро провести анализ, с использованием
легкодоступных реактивов.
Образцы «Фруктовый сад» и «Добрый» являются нектарами, как заявлено на этикетке, в ко­
торые внесена дополнительно лимонная кислота в качестве регулятора кислотности, поэтому превы­
шение соотношения лимонная / изолимонная кислота для этих образцов ожидаемо. Учитывая, что
нектар «Добрый» является смесью апельсина, грейпфрута, мандарина, лимона и лайма содержание
изолимонной кислоты в нем минимальное. Для остальных образцов, заявленных производителем, как
100 % соки, соотношение лимонной и D -изолимонной кислот выше приводимого в литературе, одна­
ко говорить о фальсификации в данном случае не правомерно, так как в литературе приводятся ста­
тистические данные по натуральным сокам, а норма D -изолимонной кислоты в абсолютном выраже­
нии или в соотнош ении с лимонной кислотой не закреплена нормативными документами. Качествен­
ная реакция на наличие синтетических красителей для всех исследованных образцов была отрица­
тельной.
Заклю чение. Оценка качества пяти отобранных образцов показала, что упаковка и маркиров­
ка всех образцов соответствует требованиям нормативных документов. Синтетические красители от­
сутствуют во всех образцах. Сок марки «Сады Придонья» имеет низкие органолептические показате­
ли - слабовыраженный запах. Кислотность и содержание сухих растворимых веществ у всех образ­
цов находятся в пределах, установленных ТР ТС 023/2011. Самым высоким содержанием сухих ве­


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   150   151   152   153   154   155   156   157   ...   890




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет