Сборник материалов XVI международной научно-практической конференции в двух томах том 2 Барнаул, 24-26 июня 2019 г


ющие в настоящее время методы извлечения белка животного происхождения из отходов мясной и



Pdf көрінісі
бет265/890
Дата10.04.2024
өлшемі9,53 Mb.
#200677
түріСборник
1   ...   261   262   263   264   265   266   267   268   ...   890
Байланысты:
elibrary 41527946 59710061

ющие в настоящее время методы извлечения белка животного происхождения из отходов мясной и
птицеперерабатывающей промышленностей, а именно жесткая температурная или кислотная обра­
ботка, не позволяют провести извлечение наиболее лабильных аминокислот - метионина и трипто­
фана. Следовательно, используемые в настоящее время технологии обуславливают получение биоло­
гически неполноценных продуктов низкого или неудовлетворительного качества (Сницарь, 1978).
М атериалы и м етоды . В рамках этапа работ по проекту «Организации высокотехнологично­
го производства высокобелковых кормовых добавок и биоудобрений на основе комплексной техно­
логии переработки перопухового сырья и других малоценных отходов птицеперерабатывающей про­
мышленности» оптимизирована технология гидролиза перопухового сырья мультиферментной ком­
позицией (Протеаза № 2630/2256 и Протолад Б) на лабораторном уровне с использование методоло­
гии полнофакторного эксперимента с тремя варьируемыми параметрами, включая дозу ферментного
препарата, длительность ферментации и режим гидромодуля; а также отработаны режимы фермента­
тивного гидролиза перопухового сырья на пилотной установке.
Р езультаты и обсуж дение. 1) Подготовлена пилотная линия для проведения ферментативно­
го гидролиза перопухового сырья, включающая: систему предварительной очистки перопухового сы­
рья от посторонних включений, пресс для отжима пера, транспортер перопухового сырья, блок пред­
варительной стерилизации перопухового сырья, экспериментальный ферментационный реактор.
2) Проведен ферментативный гидролиз перопухового сырья на пилотной линии при опти­
мальных технологических параметрах: гидромодуль - 8; продолжительность ферментации - 4 ч; доза
ферментного препарата Протеаза № 6230/2256 - 15 Ед/г сырья; доза ферментного препарата Протолад


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   261   262   263   264   265   266   267   268   ...   890




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет