вая доля сухих веществ в концентрате молочной сыворотки, %.
В ы воды . Исследовано влияние основных технологических факторов (температуры и жирно
сти исходного продукта) на процесс сепарирования молочной сыворотки и её концентратов. Опреде
лены оптимальные параметры исследуемых факторов и их взаимосвязь. Так для натуральной сыво
ротки жирностью 0,2% температура сепарирования может не превышать 30 °С, тогда как при жирно
сти 0,6% и более она должна быть не менее 50 °С.
Предложены рекомендации по снижению производительности сепаратора с двухсекционном
барабаном при сепарировании в нем концентрированной сыворотки в зависимости от массовой доли
сухих веществ в последнем.
Библиографический список
1. Храмцов А.Г. Феномен молочной сыворотки. - СПб: Профессия, 2011. - 804 с.
2. Чеботарев Е.А., Борисов А.Т. Исследование процесса сепарирования подсырной сыворотки в двух
секционном барабане сепаратора // Новое в технике и технологии переработки молочной сыворотки: Сб. научн.
Трудов. - Углич: ВНИИМС, 1981. - С. 43-49.
3. Липатов Н.Н. Сепарирование в молочной промышленности. - М.: Пищевая промышленность, 1971. -
400 с.
УДК 582.28 : 638.17 (571.1)
Т О К С И Н О О Б Р А ЗУ Ю Щ А Я С П О С О Б Н О С Т Ь М И К Р О М И Ц Е Т О В ,
В Ы Д Е Л Е Н Н Ы Х С П Ч Е Л О П Р О Д У К Т О В
Г.П . Ч екры га
С ибирский ф едеральны й научны й цент р агробиот ехнологий Р А Н (Новосибирск, Р оссия)
Проведены определения влияния водных растворов и водных растворов ацетоновых экстрактов неко
торых выделенных с продуктов медоносных пчёл микромицетов на выживаемость культуры простейших Sty-
lonychia mytilus. Из пенициллов наибольшей токсичностью по отношению к простейшим обладали штаммы
вида Penicillium lanosogriseum: водный экстракт -79,6%, ацетоновый экстракт - 25,2%, Penicillium puberulum
Достарыңызбен бөлісу: |
