П Р О Д У К Ц И И И Н А Д ЗО Р А ЗА П И Щ Е В Ы М И И Н Ф Е К Ц И Я М И
Л .Я . Ю ш к ова1, Б.Н . Б алы бердин2, И .В. М ельцов3
1 С ибирский ф едеральны й научны й цент р агробиот ехнологий Р А Н (Новосибирск, Р оссия)2 2С луж ба
вет еринарии И ркут ской област и (Иркутск, Р оссия)
3И ркут ский государст венны й аграрны й ун и версит ет им. А.А. Е ж евского (Иркутск, Р оссия)
Представлены результаты мониторинга, что наиболее распространёнными в ЕС пищевыми бактери
альными зоонозами были: кампилобактериоз, сальмонеллёз, пищевые инфекции, вызываемые веротоксигенны-
ми E-coli, листериоз. Из всех продуктов-11%, хранящихся в домашних холодильниках, конконтаминированы
листериями. Результаты испытательных лабораторий г. Иркутска различных пищевых продуктов, корма, вода,
смывы (на качество дезинфекции) с холодильников, автотранспорта, рабочих мест и другие с которыми прове
дено 22729 исследований. Выводы проведённых исследований о возможности использования продукции (пере
работка, либо утилизации или уничтожения). Представлены данные по распространению сальмонелл в про
дуктах.
Ключевые слова: зоонозы, пищевые инфекции, мониторинг, листерии, сальмонеллы
P R O G R A M OF L A B O R A T O R Y M O N IT O R IN G OF SA FE T Y OF FO O D P R O D U C T S
A N D S U P E R V ISIO N OF FO O D IN FE C T IO N S
L.Y a. Y u shk ova1, B .N . B alyberdin2, I.V . M eltsov3
1Siberian F ederal Scientific C enter o f A grobiotechnologies o f R A S (Novosibirsk, Russia)
2Service o f Veterinary Science o f the Irk u tsk R egion (Irkutsk, Russia)
3Irk u tsk State A gricultu ral U niversity n am ed after A.A. E zhevsky
Results of monitoring are presented that food bacterial zoonoza most widespread in the EU were: the campyl-
obacteriosis, salmonellosis, food infections caused by verotoksigenny E-coli, listeriosis. From all products-11 of the %
Достарыңызбен бөлісу: |
