Сборник материалов XVI международной научно-практической конференции в двух томах том 2 Барнаул, 24-26 июня 2019 г


В ы воды . Таким образом, для обеспечения безопасности молочной продукции необходим си­



Pdf көрінісі
бет850/890
Дата10.04.2024
өлшемі9,53 Mb.
#200677
түріСборник
1   ...   846   847   848   849   850   851   852   853   ...   890
Байланысты:
elibrary 41527946 59710061

В ы воды . Таким образом, для обеспечения безопасности молочной продукции необходим си­
стемный подход, учитывающий потенциально опасные факторы, в том числе микробиологические,
на всех этапах производственного процесса от сырья до готового продукта. Разработка и применение
системы ХАССП на протяжении всей цепочки производства молочной продукции, в том числе в
391


сельхозпредприятиях по производству молока, позволит свести проявление микробиологических
рисков к минимальному уровню.
Библиографический список
1. Ланцева Н.Н., Жучаева К.В., Мотовилов К.Я. Разработка системы менеджмента безопасности пище­
вой продукции на «ООО СМП» // Пища. Экология. Качество: матер. Х1 межд. научно.-практ. конф. - Екатерин­
бург, 2014. - С. 109-110.
2. Шепелева Е.В. Разработка и внедрение системы менеджмента безопасности продукции на основе
принципов ХАССП //Молочная промышленность. - 2014. - № 1. - С. 463.
3. Абросимова С. В. Безопасность пищевой продукции: современное законодательство Российской Фе­
дерации и стран-членов Таможенного союза // Молочная промышленность. - 2012. - № 9. - С. 58-61.
4. Wallace C., Williams T. Pre-requisites: a help or hindrance to HACCP? // Food control. - 2015. - No. 12. -
P. 235-240.
5. Палш А.П. Визначення критичних контрольних точок привиробницга високояшсного молока
//Науковийвюник Львiвського нацюнального ушверситету ветеринарно! медицини табютехнолопшмеш С. З.
 
Гжицького. -  2015. - Т. 17, № 3. - С. 277-281.
6. Грунская В.А. Анализ микробиологических рисков при производстве кисломолочных продуктов //
Молочнохозяйственный вестник. - 2013. - № 2 (10). - С. 30-35.
УДК 631.153.338.43.332.14
П Р О Г Р А М М А Л А Б О Р А Т О Р Н О Г О М О Н И Т О Р И Н Г А Б Е ЗО П А С Н О С Т И П И Щ Е В О Й


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   846   847   848   849   850   851   852   853   ...   890




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет