сельхозпредприятиях по производству молока, позволит свести проявление микробиологических рисков к минимальному уровню. Библиографический список 1. Ланцева Н.Н., Жучаева К.В., Мотовилов К.Я. Разработка системы менеджмента безопасности пище вой продукции на «ООО СМП» // Пища. Экология. Качество: матер. Х1 межд. научно.-практ. конф. - Екатерин бург, 2014. - С. 109-110. 2. Шепелева Е.В. Разработка и внедрение системы менеджмента безопасности продукции на основе принципов ХАССП //Молочная промышленность. - 2014. - № 1. - С. 463. 3. Абросимова С. В. Безопасность пищевой продукции: современное законодательство Российской Фе дерации и стран-членов Таможенного союза // Молочная промышленность. - 2012. - № 9. - С. 58-61. 4. Wallace C., Williams T. Pre-requisites: a help or hindrance to HACCP? // Food control. - 2015. - No. 12. - P. 235-240. 5. Палш А.П. Визначення критичних контрольних точок привиробницга високояшсного молока //Науковийвюник Львiвського нацюнального ушверситету ветеринарно! медицини табютехнолопшмеш С. З.
Гжицького. - 2015. - Т. 17, № 3. - С. 277-281. 6. Грунская В.А. Анализ микробиологических рисков при производстве кисломолочных продуктов // Молочнохозяйственный вестник. - 2013. - № 2 (10). - С. 30-35. УДК 631.153.338.43.332.14 П Р О Г Р А М М А Л А Б О Р А Т О Р Н О Г О М О Н И Т О Р И Н Г А Б Е ЗО П А С Н О С Т И П И Щ Е В О Й