И Б Е ЗО П А С Н О С Т И П О Д С О Л Н Е Ч Н О Г О М А С Л А
П .А . М ельников
Д альневост очны й ф едеральны й ун иверсит ет (Владивосток, Р оссия)
В статье представлены результаты нормативно-правовых документов, регламентирующих требования к
качеству и безопасности подсолнечного масла. Рассмотрена технологическая схема производства данного вида
продукта. Сделаны выводы о важных особенностях, оказывающих существенное влияние на качество и без
опасность подсолнечного масла.
Ключевые слова: качество, безопасность, оценка качества, подсолнечное масло, нормативно
правовые документы
A N A L Y SIS OF L EG A L R E Q U IR E M E N T S A S SE SSM E N T OF TH E Q U A L IT Y A N D SA FE TY
OF SU N F L O W E R OIL
P.A . M elnikov
F a r E astern F ederal University (Vladivostok, Russia)
The article presents the results of legal documents regulating the requirements for the quality and safety of sun
flower oil. The technological scheme of production of this type of product is considered. Conclusions about the im
portant features that have a significant impact on the quality and safety of sunflower oil.
Keywords: quality, safety, quality assessment, sunflower oil, legal and regulatory documents
В веден ие. На сегодняшний день на российском рынке масложировой продукции существует
большое разнообразие растительных масел, которые могут употребляться совместно с пищей.
Наибольшую популярность в потребительском спросе среди россиян обрел такой вид столового мас
ла как подсолнечное. Согласно официальным данным Федеральной службы государственной стати
стики (Росстата), на протяжении последних пяти лет (2013-2018 гг.) рынок производства и продаж
растительного масла в Российской Федерации показывает стабильный рост. Наибольший скачок по
Достарыңызбен бөлісу: |