Сборник материалов XVI международной научно-практической конференции в двух томах том 2 Барнаул, 24-26 июня 2019 г


кументов, устанавливающих требования к производству подсолнечного масла. Было установлено, что



Pdf көрінісі
бет88/890
Дата10.04.2024
өлшемі9,53 Mb.
#200677
түріСборник
1   ...   84   85   86   87   88   89   90   91   ...   890
Байланысты:
elibrary 41527946 59710061

кументов, устанавливающих требования к производству подсолнечного масла. Было установлено, что
основными документами, регламентирующими требования в части безопасности подсолнечного мас­
ла, являются Технический регламент Таможенного сою за «На масложировую продукцию» (ТР ТС №
024/2011) и Технический регламент Таможенного сою за «О безопасности пищевой продукции» (ТР
ТС № 021/2011) [4, 5]. В свою очередь, главным документом, исходя, из требований которого можно
судить о качестве данной продукции, является ГОСТ 1129-2013 «Масло подсолнечное. Технические
условия». Требования к качеству и безопасности, сформулированные в рассмотренных документах,
были проанализированы и систематизированы (Табл. 1), в целях создания такой базы, которая будет
понятна потребителю при первичной оценке качества подсолнечного масла.
Таблица 1 - Результат анализа нормативно-правовых документов
Рассматриваемый показа­
тель
Требования
Данные об используемом
сырье при производстве
данного вида продукции
Семена подсолнечника, соответствующие требованиям ГОСТ 22391­
2015 «Подсолнечник. Технические условия»
по органолептическим показателям
Прозрачность при 40 °С
Прозрачное
Цвет
При 15 °С - белый цвет с жел­
товатым оттенком;
При 40 °С - допускается сла­
бый соломенно-желтый оттенок
Консистенция
при 15-20 °С
Жидкая
Вкус и запах
Свойственные данному виду
масла
Признаки идентификации
по физико-химическим показателям
продукции (согласно ГОСТ
Плотность при 40 °С, г/см
0,901-0,905
1129-2013)
Показатель преломления при 40 °С


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   84   85   86   87   88   89   90   91   ...   890




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет