ТИ 9271–001–0196114640–2014
Продолжение таблицы Б.1
1
2
3
4
5
6
7
8
Контроль темпе
ратуры воздуха
при хранении
(0-18) ºС
ТИ, ТУ 9271–001–
0196114640–2014
Термометры стек
лянные жидкост
ные, не ртутные,
по
ГОСТ 28498
нет
нет
В
пределах
погрешности
метода изме
рения
постоянно
Контроль произ
водства:
- посторонние и
минеральные при
меси;
-
массовая доля
поваренной соли,
%
Согласно ТУ 9271–001–
0196114640–2014
Согласно
ТУ 9271–001–
0196114640–2014
нет
Не реже 1 раза в
10 дней
23
Приложение В
(обязательное)
Схема В.1 - Технологическая схема производства консервов
Входной контроль качества сырья
Подготовка рецептурных ингредиентов
Изготовление консервов
Фасовка и упаковка в потребительскую тару
Контроль качества
Маркировка
Хранение
Транспортирование
Реализация
Примечания:
1 Нормы расхода сырья при его подготовке к использованию устанавливаются предприя
тием-изготовителем.
2 Потеря сырья при изготовлении составляет не более 0,5%
к массе используемого сырья
3 Нормы расхода вспомогательных материалов и банок для упаковки рыбы устанавлива
ются предприятием-изготовителем.
ТИ 9271–001–0196114640–2014
Приложение Г
(справочное)
Ведомость нормативной и технической документации,
на которую даны ссылки в настоящей технологической инструкции
Обозначение
Наименование документа
ГОСТ Р 50460-92
Знак соответствия при обязательной сертификации. Форма, размеры и техниче
ские требования
ГОСТ Р 51074-2003
Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
ГОСТ Р 51232-98
Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества
ГОСТ Р 51289-99
Ящики полимерные многооборотные. Общие технические условия
ГОСТ Р 51574-2000
Соль поваренная пищевая. Технические условия
ГОСТ Р 52622-2006
Зелень петрушки, сельдерея и укропа сушеная. Технические условия.
ГОСТ 8.579-2002
Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к коли
честву фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, рас
фасовке, продаже и импорте
ГОСТ 12.1.004-91
ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.016-79
ССБТ. Воздух рабочей зоны. Требования к методикам измерения концентраций
вредных веществ
ГОСТ 12.2.124-90
ССБТ. Оборудование продовольственное. Общие требования безопасности
ГОСТ 12.3.002-75
ССБТ. Процессы производственные. Общие требования безопасности
ГОСТ 12.4.011-89
ССБТ. Средства защиты работающих. Общие требования и классификация.
ГОСТ 12.4.021-75
ССБТ. Системы вентиляционные. Общие требования
ГОСТ 3309-84
Часы настольные и настенные балансовые механические. Общие технические
условия
ГОСТ 7630-96
Рыба, морские млекопитающие и продукты их переработки. Маркировка и упа
ковка
ГОСТ 8273-75
Бумага оберточная. Технические условия
ГОСТ 10131-93
Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей
промышленности, сельского хозяйства и спичек. Технические условия
Достарыңызбен бөлісу: 
