Подготовка сырьевых продуктов

ТИ 9271–001–0196114640–2014

Размещение печени в корзинах для удаления воды;

Укладка подготовленного сырья в подготовленную банкотару со специями;

Помещение герметично укупоренных банок в автоклав;

Варка/стерилизация при темперпатуре 1120
о
С в течение 1-1,5 часов в зависимо­
сти от объема банкотары.
6.2.4 Основные пороки и дефекты продукции:

Плесень, несвежий запах;

Загрязнение продукции, наличие посторонних примесей;

Некачественная грязная упаковка.
7. Маркировка
7.1 Маркируют потребительскую тару в соответствии с требованиями Технического ре­
гламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», 
ГОСТ 7630, ГОСТ 11771 и ГОСТ Р 51074.
7.2 При упаковывании в индивидуальные художественно оформленные коробки банка 
может быть без этикетки или литографии.
7.3 Литография, этикетка и индивидуальные художественно оформленные коробки 
должны иметь маркировку, содержащую следующие информационные данные:

наименование консервов и надпись «Консервы рыбные» или «Консервы рыбные 
стерилизованные», расположенная в непосредственной близости от наименования консервов;

наименование, местонахождение и контактная информация изготовителя; товарный 
знак изготовителя (при наличии - в случае необходимости); массу нетто (номинальную) (г);

обозначение настоящих технических условий;

условия хранения;

срок годности консервов с даты изготовления, рядом нанести надпись: «Дата 
изготовления указана на крышке или дне банки в первом ряду» или дату окончания срока 
годности: надпись: «годен до (число/месяц/год)»;

состав продукта, включая пищевые добавки (в случае использования);

способ употребления; указать: «Продукт готов к употреблению» или «Продукт 
стерилизованный, готов к употреблению» или «Продукт готов к употреблению без 
дополнительной обработки»;
8

ТИ 9271–001–0196114640–2014

рекомендуемые условия хранения после вскрытия, надпись: «После вскрытия банку 
хранить в холодильнике не более 24 ч» или «Открытую банку хранить в холодильнике и 
употребить в течение 24 ч»;

информационные данные о показателях пищевой ценности продукта, рассчитанные с 
учетом состава и закладки компонентов на 100 г продукта: среднее содержание белка и жира, 
углеводов, округленное до ближайшего значения, кратного 1 г; энергетическая ценность, 
округленная до ближайшего целого числа, кратного 5 ккал;

информация о сертификации;

штриховой код.
7.4 Транспортная маркировка - по ГОСТ 11771, ГОСТ 14192.
Транспортную маркировку производят нанесением надписи типографским способом, 
краской по трафарету или наклеиванием этикетки, отпечатанной типографским способом, на 
одной из торцевых (допускается боковых) сторон ящиков из гофрированного картона.
При маркировании указывают следующие сведения:
- наименование и местонахождение изготовителя;
- наименование консервов;
- количество банок, их номер (при наличии) и массу нетто (номинальную);
- дату изготовления;
- срок годности с даты изготовления (мес) или дату окончания срока годности;
- обозначение настоящих технических условий;
- информация о сертификации;
- манипуляционные знаки по ГОСТ 14192; Может быть указана смена изготовления 
консервов.
Информацию для потребителя на групповую упаковку в прозрачной полимерной 
пленке можно не наносить.
7.4.1 В ящики и групповую упаковку в термоусадочной пленке должен быть вложен 
талон с надписью о необходимости информирования изготовителя (поставщика) о 
недостатках, обнаруженных при вскрытии ящика или упаковки.
7.5 Требования к маркировке могут быть изменены в соответствии с договорами на 
поставку консервов, выработанных по настоящему стандарту.
7.6 При обороте на территории таможенного союза маркировка консервов должна соот­
ветствовать национальному законодательству государств-членов ТС.
7.7. При маркировке пищевой и энергетической ценности консервов сведения о содер­
жании белков, жиров, углеводов и энергетической ценности приводятся в случае, если их ко­
9

ТИ 9271–001–0196114640–2014
личество в 100 г (мл) продукта превышает 2 %, минеральных веществ и витаминов - 5 % от ре­
комендуемой физиологической суточной потребности, установленной MP 2.3.1.2432-08 в Рос­
сийской Федерации; при обороте на территории таможенного союза - национальным законо­
дательством других государств-членов таможенного союза.

жүктеу/скачать 369,51 Kb.

Достарыңызбен бөлісу: