Тема 8: метаболизм белков в жкт. Гниение белков в кишечнике фундаментальное значение белков для жизни заключается в их пластической и биокаталитической функциях, без которых невозможно само существование

91 
сопровождается увеличением концентрации аммиака, а сопряжен с повышением 
количества глутаминовой кислоты. 
Таким образом, между аминокислотами и кетокислотами происходит обратимый 
перенос аминогруппы.
Важную роль в этом процессе играют моноаминодикарбоновые кислоты – 
глутаминовая и аспарагиновая, особенно первая. 
Аминотрасферазы имеются во всех животных и растительных клетках, а также 
микроорганизмах. Уже обнаружено свыше 50 аминотрансфераз. Большинство известных 
аминотрансфераз проявляют групповую специфичность, используя в качестве 
субстратов 
несколько 
аминокислот. 
Акцепторами 
аминогрупп 
в 
реакциях 
трансаминирования являются три 

-кетокислоты: пировиноградная, щавелевоуксусная 
и 

-кетоглутаровая. При переносе аминогрупп на пируват или оксалоацетат образуются 
аланин или аспарагиновая кислота. Далее NH
2
-группы с аланина и аспарагиновой 
кислоты переносятся на 

-кетоглутаровую с образованием глутаминовой кислоты. Эту 
реакцию катализируют высокоактивные 

жүктеу/скачать 407,57 Kb.

Достарыңызбен бөлісу: