Тема 9: ПРЕВРАЩЕНИЕ АМИНОКИСЛОТ ПОСЛЕ ВСАСЫВАНИЯ. ОБРАЗОВАНИЕ КОНЕЧНЫХ ПРОДУКТОВ БЕЛКОВОГО ОБМЕНА Аминокислоты, поступающие в систему циркуляции крови в результате
всасывания из кишечника, быстро удаляются из нее и оказываются во всех тканях и
органах тела.
Наибольшей способностью поглощать циркулирующие аминокислоты обладает
печень, в которую они попадают по системе воротной вены. Печень является главным
органом метаболизма аминокислот.
Процессы, влияющие на фонд аминокислот в клетках Ее функционирование обеспечивает следующие процессы: 1) синтез
собственных белков, а также белков плазмы крови; 2) синтез различных
азотсодержащих небелковых соединений – пуринов, пиримидинов, мочевой кислоты,
никотиновой кислоты, креатина и др.; 3) синтез заменимых аминокислот; 4)
обеспечение через кровь других органов сбалансированной смесью аминокислот,
необходимой для биосинтеза в них белков; 5) перераспределение избыточных количеств
потребленных с пищей аминокислот с использованием их углеродных цепей и азота.
Внутриклеточное превращение аминокислот Фонд свободных аминокислот, называемый
аминокислотным пулом ,
формируется как за счет пищевых аминокислот, так и в результате распада тканевых
белков, что является условием обновления последних.
Гидролиз тканевых белков осуществляется с помощью
тканевых протеиназ ,
или
катепсинов . Катепсины локализованы преимущественно в лизосомах, но
присутствуют также и в других частях клетки: гиалоплазме, митохондриях,
эндоплазматическом ретикулуме. Лизосомальные катепсины наиболее активны в
кислой среде, поэтому их называют кислыми катепсинами. Катепсины цитоплазмы и
других частей клетки проявляют свое оптимальное действие в нейтральной и
слабощелочной среде. Различные катепсины отличаются не только оптимумом рН, но и
90
специфичностью по отношению к белковым субстратам и пептидным связям. Все
катепсины делятся на
