НАЗНАЧЕНИЕ И ПРЕИМУЩЕСТВА ВНЕДРЕНИЯ ИНТЕГРИРОВАННОЙ СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА

Научный руководитель – Шигабиев Т.Н., д.т.н., зав. кафедрой

Казанская государственная академия ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана
Ключевые слова: интегрированная система менеджмента, международные стандарты.

Key words: integrated management system, international standards.
Интегрированная система менеджмента (ИСМ) – часть системы общего менеджмента организации, отвечающая требованиям двух или более международных стандартов на системы менеджмента. К осознанию необходимости внедрения ИСМ, как правило, в порядке эволюции приходят те предприятия, которые уже внедрили Систему менеджмента качества (СМК). Система менеджмента действительно является чрезвычайно полезным инструментом, умелое использование которого приводит к достижению реального управленческого и, как следствие, экономического эффекта.

Отсюда понятное желание распространить системные формы управления, доказавшие свою эффективность, на другие сферы деятельности, например, на безопасность выпускаемой пищевой продукции, на экологическую безопасность, на охрану труда и здоровья персонала и др.

ИСМ - логичный переход в новое качество системного менеджмента: от автономной, локальной системы менеджмента, направленной на достижение конкретных целей в одной из сфер деятельности предприятия, к Системе менеджмента организации, которая:

• 
  интегрирует, увязывает в единое целое взаимодействующие и взаимосвязанные процессы;
  
• 
  устраняет функциональную разобщенность, противоречия  и дублирование во внедряемых на предприятиях системах;
  
• 
  обеспечивает согласованность действий внутри организации и координированную деятельность по руководству и управлению предприятием.
  

Резюме
Статья посвящена изучению и особенностям назначения и преимущества внедрения интегрированной системы менеджмента.

Summary
The article devoted to studies the application and advantages of the integrated management system implementation.

Научный руководитель – Наумова Е.А., ассистент

Для определения вкуса из пяти изделий отрезают ломтики толщиной 6-8 мм, от верхней, нижней и боковой корок и мякиша откусывают пробу 1-2 г, разжевывают и держат во рту в течение 3-5 секунд. Вкус образца сравнивают с описанием в стандартах.

Запах хлеба также должен соответствовать данному виду или сорту, без затхлого и других посторонних запахов. Запах определяют путем 2-3 разового глубокого вдыхания воздуха с большой поверхности целого разрезанного изделия сразу же после разрезания.

При оценке физико-химических показателей определяют влажность мякиша, кислотность и пористость, реже – содержание сахара и жира, поваренной соли, принадлежность хлеба к тому или иному типу в зависимости от сорта муки. Физико-химические показатели характеризуют строгость соблюдения рецептуры и технологического процесса хлебопекарными предприятиями, а также санитарную безупречность хлеба.

Повышенная влажность снижает питательную ценность хлеба, ухудшает его вкус и сокращает срок хранения. Как правило, чем выше сорт муки, тем меньше норма влажности хлеба.

Кислотность влияет на вкусовые свойства хлеба. Недостаточно или излишне кислый хлеб неприятен на вкус. По этому показателю судят о правильности ведения технологического процесса.
Таблица 3 – Микробиологические показатели пшеничного хлеба

Наименование показателей	Допустимые уровни, мг/кг, не более
Токсичные элементы: Свинец Мышьяк Кадмий Ртуть Микротоксины: Афлотоксин В Дезоксиниваленон Т – 2 токсин Зеараленон Пестициды: Гексахлорциклогексан (α,ß,φ изомеры) Ртутьорганические пестициды 2, 4 – Д кислота, ее соли, эфиры Радионуклиды: Цезий – 137 Стронций – 90 Загрязненность, зараженность вредителями	0,35 0,15 0,07 0,015 0,005 0,7 0,1 0,2 0,5 0,01 Не допускается 40 бк/кг 20 бк/кг Не допускается

Чем выше пористость изделия, тем дольше они сохраняют свежесть и лучше усваиваются организмом. Хорошо разрыхленный хлеб с равномерной мелкой тонкостенной пористостью лучше пропитывается пищеварительными соками и поэтому полнее усваиваются.

По данным показателям качества и безопасности были проанализированы следующие товары:

1. 
   Хлеб "Красная цена";
   
2. 
   Хлеб "Harry's American Sandwich".
   

Хлеб "Harry's American Sandwich" имеет горько-кисловатый привкус и несвойственный запах. Фактическая доля жира намного ниже указанной на упаковке. В составе пять пищевых добавок, включая консерванты и улучшители вкуса. Также образец содержит соевую муку, которая не рекомендуется детям, и пищевой спирт, категорически им противопоказанный. Соответствующей предупреждающей надписи на этикетке нет.

Хлеб «Красная цена» выпускается ГОСТу «на белый хлеб». Второй ГОСТ, указанный в маркировке, - на упаковку. Таким образом, это единственный образец, который и произведен и упакован по ГОСТу.

Продукт содержит белка меньше, чем заявлено на этикетке. А вот жира оказалось много, между тем в заявленном составе он вообще отсутствует. Это не может быть обеспечено без добавления жира в рецептуру хлеба. Это является недостоверной информацией о товаре в части сведений о составе и пищевой ценности- ст. 14.8 КоАП РФ.

ЛИТЕРАТУРА:

1. Халтурина Н.Р. Контроль качества хлебобулочных изделий. – Йошкар – Ола. – 2013.

2. Независимая коммерческая организация «Росконтроль» [Электронный ресурс]. – 2013. - Режим доступа: https://roscontrol.com.
МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
Шаймурадов Р.У.

Резюме

Summary

УДК 658.3.07

Научный руководитель – Шигабиев Т.Н., д.т.н., зав. кафедрой

Казанская государственная академия ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана
Ключевые слова: менеджер по качеству, должностная инструкция, функциональные обязанности.

Key words: quality manager, job instruction, functional responsibilities.
Менеджер по качеству предприятии пищевой промышленности должен знать: постановления, распоряжения, приказы вышестоящих органов, методические, нормативные и другие руководящие материалы по стандартизации, метрологии и сертификации, технические характеристики выпускаемой продукции и технологию ее производства; государственную систему стандартизации; порядок разработки, оформления, утверждения и внедрения стандартов и технических условий, технические характеристики, конструктивные особенности, значение и принципы работы средств измерения; методы определения экономической эффективности основы трудового законодательства; правила охраны труда техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты и правила взрывобезопасности на предприятии.

В функциональные обязанности менеджера по качеству следует включать следующие действия:

1. Осуществляет работу по разработке пересмотру действующих стандартов, технических условий и других документов по стандартизации, их внедрением на предприятии, а также проведением обязательного нормализационного контроля технической документации.

2. Организует систематическую поверку применяемых на предприятии стандартов, технических условий и других документов по стандартизации в целях обеспечения соответствия их показателей современному уровню развития науки и техники, говорит предложения необходимости изменений утверждаемых на предприятии стандартов и технических условий, а также рекомендаций, направляемых в головную организацию, по пересмотру или отмене устаревших документов по стандартизации, внедрение прогрессивных форм, методов и систем стандартизации.

3. Составляет технические задания на подготовку проектов стандартов, определяет экономическую эффективность мероприятия по стандартизации, оказания им необходимой методической помощи по разработке и применению стандартов, технических условий и других документов.

4. Осуществляет хранение контрольных экземпляров по стандартизации, своевременно вносит изменения в стандарты и производит изъятие отмененной документации.

5. Обеспечивает составление отчетов и выполнение работ по стандартизации.

6. Выполняет работу по метрологическому обеспечению производства, направленную на повышение качество выпускаемой продукции.

7. Готовит проекты по внедрению новый измерительной техники, предложений к отраслевым планам метрологического обеспечения производства и к планам организационно-технических мероприятий по совершенствованию метрологического обеспечения, средств и методов измерений.

8. Составляет локальные поверочные схемы по видам измерений, устанавливает периодичность поверок средств измерений и разрабатывает календарные графики их проведения.

9. Проводит работу по выбору средств и методов измерений, разрабатывает методики их выполнения.

10. Участвует в анализе причин нарушения технологических режимов, брака продукции, непроизводительных затрат сырья материалов, энергии, других потерь в производстве, связанных с состоянием средств измерений, контроля и испытаний.

11. Участвует во внедрении государственных и отраслевых стандартов, стандартов предприятия и других нормативных документов регламентирующих точность измерений.

12. Определяет потребность подразделений предприятия в средствах измерений, составляет сводные заявки на их приобретение, составляет отчеты о выполнении планов метрологического обеспечения производства.

13. Выполняет работу по сертификации выпускаемой на предприятии продукции, согласно Правилам проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья.

14. Выполняет работу по сертификации системы качества основанной на принципах ХАССП.

Резюме

QUALITY MANAGER’S JOB INSTRUCTION DEVELOPMENT FOR THE FOOD PRODUCTS ENTERPRISES

Summary

Научный руководитель – Шигабиев Т.Н., д.т.н., зав. кафедрой

Казанская государственная академия ветеринарной медицины им. Н.Э. Бауман
Ключевые слова: политика в области качества, предприятие пищевой промышленности.

Key words: quality policy, food products enterprise.
Политика в области качества – это те основные цели и направления организации, которые касаются качества выпускаемого ею продукта. Официальная формулировка данных положений формируется управленческими кадрами. Политика в области качества касается различных направлений. Это могут быть рыночные и маркетинговые цели, социальные и др. Политика в области качества формируется для того, чтобы ориентировать весь коллектив на достижение поставленных перед ним целей. Если четкая и документально оформленная задача отсутствует, то деятельность предприятия в этой области будет случайной и неопределенной. Политика в области качества (при ее документальном оформлении) обеспечивает возможность поставщикам и сотрудникам организации четко представлять себе официальное отношение руководства к тем критериям, которым должна соответствовать готовая продукция. Политика в области качества на любом предприятии обладает определенными принципами, заложенными в систему менеджмента. Одним из них является лидерство руководства. Без постоянной и четко видимой главенствующей роли директора и главных специалистов предприятия данная система заранее обречена на провал. В крайнем случае, можно достигнуть лишь ограниченных результатов. Только руководители высшего звена способны определить стратегические направления своей организации и построить действенную систему достижения качества продукции. Их прямая задача – взять на себя ответственность за разработку данной политики. При этом высшему руководству нет необходимости готовить точно выверенный окончательный документ. Основной задачей главных специалистов является выработка общего понимания намерений, системы взглядов и направлений развития предприятия. Формирование таких разработок в единый документ – задача специалистов службы маркетинга. В данном случае на руководителей возлагается ответственность за разъяснение сотрудникам особенностей политики предприятия. Каждый работник должен понимать ее смысл [3].

Политика качества была разработана на предприятии ОАО «Зеленодольский молочный комбинат».

Создание основополагающего документа. Политика предприятия в области качества должна базироваться на предварительном анализе тех видов деятельности, которые прямо или косвенно воздействуют на требуемые характеристики конечного продукта. А это, в свою очередь, является поводом для того, чтобы принять ряд следующих мер:

- однозначно выявить как общие, так и конкретные обязанности сотрудников, влияющие на качество продукта;

- установить полномочия и обязанности в каждом виде деятельности, влияющем на важные характеристики товара;

- разработать системы координации и управления существующих смежных видов производства;

- выявить реальные и потенциальные проблемы качества, принимая корректирующие и предупредительные меры воздействия

Далее необходимо обеспечить строгое соблюдение общей структуры организации, созданной для контроля над системами качества. Также должны быть ограничены рамки полномочий и каналы, через которые происходит передача необходимой информации [1].

Политику в области качества разрабатывает высшее руководство. При этом стоит иметь в виду, что документом ИСО 9001 предъявлены требования о выработке в этом направлении определенных целей. Они подлежат обязательному оформлению. Особых требований к этой процедуре не существует. Цели организации могут быть одной из частей, составляющих политику в области качества. Первоначально на предприятии должно быть принято решение, подтверждающее целесообразность управления и внедрения СМК. Руководитель определяет, как создавать, а затем внедрять системный менеджмент качества. Для этого могут быть использованы собственные силы или привлечены сотрудники специализированной компании. Далее разрабатывается стратегия по внедрению системы менеджмента качества с базовым обучением руководящего звена организации. На следующем этапе должны быть выработаны цели и определена политика в области качества. Пример наиболее часто встречающихся задач, которые отражаются в документе: - сохранение и увеличение доли на рынке; - удовлетворение потребностей покупателей; - повышение рентабельности и эффективности производства; - уменьшение задолженности и сокращение затрат; - улучшение морального климата в коллективе. Следующим этапом разработки стратегии по повышению качества продукции является определение пожеланий, а также требований всех партнеров по бизнесу, предъявляемых к управлению и анализу СМК. В их перечне могут быть: - конечные потребители и клиенты; - сотрудники предприятия; - акционеры; - поставщики; - общество в целом. Далее при разработке документа устанавливают те виды деятельности, которые участвуют в СМК. Производится их описание. В результате анализа ИСО 9001:2008 может быть сделан вывод о соответствии продукции предъявляемым к ней требованиям. На следующем этапе устанавливается необходимая структура документации СМК организации. Определяется ее состав, правила анализа и классификации. Далее должен быть составлен график. Он укажет на основные периоды подготовки необходимой документации. На предприятии должен быть задействован внутренний аудит. Все требования СМК вводятся в действие. При этом созданной службой осуществляется контроль выполняемых мероприятий. Важным условием является определение степени, в которой СМК организации соответствует требованиям, предъявляемым ISO 9001:2008. Для этого проводится самооценка или привлекается служба внешних аудиторов. При выявленных несоответствиях разрабатывают график проведения работ по их устранению. Стоит иметь в виду, что количество документов СМК может в разных организациях отличаться. Объем разработанных требований зависит от вида деятельности и размеров предприятия, компетентности сотрудников, а также от сложности анализируемых процессов [2].

ЛИТЕРАТУРА:

1. Басовский. Управление качеством: учебник. - М.:ИНФРА-М, 2005 - 212с.

2. Ильенкова. Управление качеством: учебник для вузов. - М.: ЮНИТИ, 2001. - 199с.

3. Политика в области качества [электронный ресурс], режим доступа: http://www.iteam.ru/publications/quality/section_85/article_878.
РАЗРАБОТКА ПОЛИТИКИ В ОБЛАСТИ КАЧЕСТВА НА ПРИМЕРЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Яйланов А.Р.

Резюме

QUALITY POLICY DEVELOPMENT ON THE EXAMPLE OF THE FOOD PRODUCTS ENTERPRISES

Summary
The article is devoted to features of quality policy development on the example of food products enterprises.

Научный руководитель – Домолазов С.М., к.в.н., преподаватель

Казанская государственная академия ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана
Ключевые слова: социальная сеть, виртуальный мир, Интернет-ресурсы, общение

Key words: social networks, virtual worlds, Internet resources, education.
Интернет и социальные сети в частности стали неотъемлемой частью повседневной жизни современного человека. Ежедневно миллионы людей общаются, договариваются о встречах, обмениваются информацией и ищут ее именно в социальных сетях, а самыми активными пользователями является молодежь.

Вопрос о роли социальных сетей достаточно актуален в настоящее время. Все слои населения, люди разных возрастов стараются познать сущность общения в виртуальном мире. С самых малых лет дети начинают привыкать к использованию гаджетов; играть в обычные игрушки становится не интересно, ведь каждый день появляются все новые и новые игры на мультимедийных устройствах; возможность посмотреть любимый мультфильм привлекает и родителей и детей; для пожилых людей организовывают курсы интернет - грамотности.

Для изучения влияния социальных сетей на современного студента в феврале 2016 года мной было проведено анкетирование среди студентов 1-2 курсов Казанской ГАВМ им Н.Э.Баумана. В опросе принимало участие 88 человек.

99% (87 человек) посещают социальные сети, лишь 1% - не посещают. Из тех студентов, которые посещают социальные сети 91% - делают это несколько раз в день, 8% - один раз в день, 1% - несколько раз в неделю.

На вопрос «Для чего Вы посещаете социальные сети?» студенты ответили так: 28% - организация досуга, 22% - поиск друзей, одноклассников и общение с ними, 18% - группы по интересам, 8% - общение с новыми людьми, 24% отметили другой вариант.

Следующий вопрос был задан с целью выявления зависимости студентов от социальных сетей: не испытываю зависимости – 61%, испытываю зависимость от социальных сетей – 39%.

52% опрошенных считают, что посещение социальных сетей никак не влияет на качество их учебы, 48% отметили, что постоянно отвлекаются на посещение соц. Сетей во время занятий.

У 18% студентов возникали проблемы в семье и у 10% - проблемы со сверстниками из-за частого использования социальных сетей.

47% испытывают неприятное беспокойство при отсутствии связи, 8% испытывают раздражение и 45% - равнодушие.

5% опрошенных постоянно пренебрегают сном для посещения соц. Сетей,57% делают это иногда и 38% никогда не пренебрегают сном.

На последний вопрос – «Чем Вы занимаетесь в свободное время?» студенты ответили следующим образом: 26% - занимаюсь спортом, 16% - читаю книги, 16% - посещаю соц. Сети, 42% отметили другой вариант. Проанализировав ответы анкетирования можно сделать вывод, что студенты тратят на посещение социальных сетей большую часть свободного времени, появилась тенденция зависимости от них. Около 50% опрошенных студентов отвлекаются на посещение социальных сетей во время учебы, что оказывает немалое влияние на качество самоподготовки к занятиям, что впоследствии сказывается отрицательно на усвоение лекционного и практического материала.

Значение социальных сетей в жизни современной молодежи велико. Уйти от их использования в настоящее время становится невозможным. Но все, что мы делаем в социальных сетях, мы можем делать и наяву. Человек не должен забывать о том, что помимо виртуального мира существует и мир реальный, где при общении с человеком можно видеть его эмоции. Мы не должны переоценивать роль информационных технологий в нашей жизни.

ЛИТЕРАТУРА:

1. Судич Ю.В. Роль социальных сетей в жизни молодежи. //URL:http://sibac.info/studconf/social/xiv/35007.

2. Балтага И. История возникновения социальных сетей. Кто был первым? //URL:http://vsetke.ru/post/20447276.
РОЛЬ СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЕЙ В ЖИЗНИ СОВРЕМЕННОГО СТУДЕНТА
Бабаназарова З.Р.

Резюме
Данная статья посвящена исследованию роли социальных сетей в современном мире. Приводятся данные анкетирования студентов 1-2 курсов на предмет значимости социальных сетей.

ROLE OF SOCIAL NETWORKS IN THE LIFE OF A MODERN STUDENT
Babanazarova Z.R.

Summary
The paper considers the role of social networks in the modern society. It provides survey data with the 1^st and 2^nd Year Students on the subject of importance of social networks.

Научный руководитель – Домолазов С.М., преподаватель

Казанская государственная академия ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана
Ключевые слова: информационные технологии, подготовка специалистов, зооветеринарный профиль.

Key words: information technology, training of specialists, Veterinary profile.
Актуальность. Качественная подготовка специалистов в области ветеринарии, их профессиональное развитие – проблема, актуальная для всего современного общества. От того, насколько грамотными, информационно компетентными и подготовленными будут работающие специалисты ветеринарных служб, во многом зависит обеспечение политической, экономической, экологической, социальной безопасности страны. Информационные и коммуникационные технологии по признанию специалистов являются одним из приоритетных направлений науки и техники, которые в XXI веке станут самыми решающими. Современные информационные и коммуникационные технологии (ИКТ) активно применяются для передачи информации и обеспечения взаимодействия преподавателя и обучаемого в современных системах открытого и дистанционного образования.

Основная часть. Мы живем в 21 веке-веке высоких информационных технологий. Настоящее время - это период, характеризующийся небывалым ростом объема информационных потоков. В последние десятилетия мир переживает переход от "индустриального общества" к "обществу информационному". Происходит смена способов производства, мировоззрения людей. Люди все чаще используют такое понятие как «информация», «информатизация», «информационные технологии». Перед современной педагогической наукой стоит очень важная задача - воспитать и подготовить подрастающее поколение, способное активно включиться в качественно новый этап развития современного общества, связанный с информатизацией.

В настоящее время идет процесс быстрого развития и внедрения компьютерной техники во все сферы человеческой деятельности. Особенно это проявляется в таких ключевых областях, как экономика, образование, медицина и промышленность. Компьютеризация влечет за собой потребность в приобретении умения быстро и правильно получать, сохранять и передавать информацию, рационально её использовать. Этому способствует процесс информатизации образования, который представляет собой внедрение в образовательные учреждения информационных средств, информационной продукции и педагогических технологий, базирующихся на этих средствах.

Современное информационное общество с его сложным, высокотехнологичным и быстро меняющимся производством, развитой инфраструктурой, предъявляет качественно новые требования к подготовке специалистов различных профилей. От выпускников ССУзов требуется не только фундаментальная базовая подготовка, которая поможет им разобраться в сложном производстве, но и информационно-технологическая готовность, а именно:

• 
  знание средств информационных технологий и умение с ними обращаться;
  
• 
  умение собирать, оценивать и использовать информацию;
  
• 
  высокая адаптивность, выражающаяся в способности приспосабливаться к информационным нагрузкам, вызванным обновлением средств производства;
  
• 
  коммуникативность и умение работать в коллективе;
  
• 
  способность к самообразованию и потребность в регулярном повышении квалификации.
  

• 
  применение эффективных методов обучения,
  
• 
  повышение творческой и интеллектуальной составляющих учебной деятельности;
  
• 
  интеграция различных видов образовательной деятельности.
  

При этом специфика предметной области будущей профессиональной деятельности должна находить свое отражение в решении конкретных прикладных задач с помощью современных информационных средств, таких как:

• 
  обучающие мультимедиа системы;
  
• 
  программы контроля и самоконтроля знаний;
  
• 
  использование информационных технологий в организации и проведении научных исследований;
  
• 
  использование информационных технологий для ведения конференций.
  

ЛИТЕРАТУРА:

1. http://gigabaza.ru/doc/99934.html.

2. http://refdb.ru/look/2451574.html.
РОЛЬ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В ПОДГОТОВКЕ

СПЕЦИАЛИСТОВ ЗООВЕТЕРИНАРНОГО И ДРУГИХ ПРОФИЛЕЙ
Плеханова Е.П.

Резюме
Для свободной ориентации в информационных потоках современные специалисты различного профиля должны уметь получать, обрабатывать и использовать информацию с помощью компьютеров, телекоммуникаций и других средств связи.
ROLE OF INFORMATION TECHNOLOGY IN TRAINING VARIETY OF BACKGROUNDS
Plehanova E.P.

Summary
For a free orientation in information flows, modern specialists in various fields should be able to receive process and use the information with the help of computers, telecommunications, and other means of communication.

Научный руководитель – Шагиева А.Х., к.б.н., доцент

Казанская государственная академия ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана
Ключевые слова: товарное яйцо, экономическая эффективность производства.

Key words: commercial eggs, production efficiency.
Введение. Промышленное птицеводство является одной из важнейших отраслей АПК и представляет собой комплексную интегрированную систему, включающую все технологические процессы от воспроизводства птицы до производства готовой продукции и ее реализации. Несмотря на сложившиеся экономические условия, птицеводческие предприятия в значитель­ной степени сохранили потенциальные возможности, позволяющие в короткие сроки удовлетворить полностью потребность рынка в птицеводческой продукции. Однако, в птицеводстве существует достаточное количество проблем, требующих разрешения [1]:

- зависимость от импорта племенного материала, биопрепаратов, кормовых витаминов, минералов;

- незаконные транзитные поставки мяса птицы через свободную экономическую зону, используя в частности коды таможенной номенклатуры, в отношении которых отсутствуют какие–либо количественные ограничения на ввоз в режиме свободной таможенной зоны.

- повышение экономической эффективности и конкурентоспособности продукции птицеводства

Целью работы является анализ экономической эффективности производства товарного яйца птицефабрики «Яратель» филиал ООО «Птицеводческий комплекс «Ак Барс» в 2012-2014 годах.

Методы исследования. В исследовании были использованы монографический, расчетно-конструктивный, нормативный методы.

Результаты исследований. Производством товарного яйца в птицеводческом комплексе «Ак Барс» холдинга занимается Лаишевский филиал - птицефабрика «Яратель» (торговое наименование).

Объем производства товарного яйца на Лаишевском филиале ниже запланированного на 2%. На начало 2014 г. не удалось в полной мере восстановить продуктивность имеющегося поголовье, в связи с нарушением технологии обновления поголовья в период 1 полугодия 2012 г. Своевременно не был приобретен молодняк в 2012 г. поэтому в феврале 2013 г. на площадке Лаишевского филиала не было родительского стада, из-за отсутствия инкубационного яйца не выводился молодняк птицы. В 1 полугодие 2014 г. поменялась структура реализованной продукции в яичном производстве: на 12% снизилось количество реализации яйца высшей категории, данная категория является продукцией более высокой стоимости по сравнению с другими группами производимой продукции, при этом пользуется ограниченным спросом т.к. является продуктом в основном для целей переработки. На 6% произошло увеличение объемов реализации отборного яйца по отношению к 1 полугодию 2013 г., значительно снизились объемы реализации яйца 2 категории и мелкого яйца.

Производственные показатели Лаишевского филиала птицеводческого комплекса «Ак Барс» в 2014 году:

1. Поголовье, всего – 2437 голов;

2. % сохранности яйца товарного – 97,5%;

3. Яйценоскость одной головы – 27 штук в месяц;

4. Яйцо – 276523 тысяч штук; из них –

5. Высшая категория – 6068 тысяч штук;

6. Отборные – 87006 тысяч штук;

7. 1 категория - 137 406 тысяч штук;

8. 2 категория – 22063 тысяч штук;

9. Мелкие – 12372 тысяч штук.

Яйценоскость составляет 27 яиц в месяц на одну голову, а основным продуктом производства является яйцо 1 категории, который составляет 49,7% от общего количества яйца. Регуляция размера яиц осуществляется исходя из следующих параметров: живой массы курицы, наступления половой зрелости и кормления [2].

Выручка с НДС за 1 полугодие 2014 г. по птицеводческому блоку Холдинга «Ак Барс» в Лаишевском филиале по яичному направлению составила 779 млн. руб. Средняя цена реализации с НДС в 1 полугодие 2014 г. по яйцу высшей категории – 3,15 руб./шт., отборному яйцу – 2,90 руб. / шт., 1 категории – 2,80 руб./шт., 2 категории – 2,47 руб./шт.

Заключение. Таким образом, эффективное развитие Лаишевского филиала ООО «Птицеводческого комплекса «Ак Барс» дает возможность предложить покупателям отечественные, доступные по цене, полезное по потребительским свойствам куриное яйцо, а это и продовольственная безопасность, и экономическая стабильность в регионе и стране. Эффективность производства продукции птицеводства, в частности товарного яйца, имеет потенциал для роста ввиду превышающего спроса на продукцию птицеводства.

ЛИТЕРАТУРА:

1. Нечаев В. И. Экономика промышленного птицеводства: монография / Нечаев В. И., Фетисов С. Д. – Краснодар, 2010. – 150 с.

2. Технология производства яиц и мяса птицы на промышленной основе: учебное пособие / Бессарабов Б.Ф., Крыканов А.А., Могильда Н.П.- Санкт-Петербург.-2012. С. 336.

Резюме
В работе рассмотрено производство куриного яйца в птицеводческом комплексе как фактор экономической стабильности и рентабельности производства.

PRODUCTION OF CHICKEN EGGS AS A FACTOR OF ECONOMIC STABILITY FOR MATERIALS POULTRY COMPLEX AK BARS
Garaeva A.I.

Summary
The paper reviewed the production of chicken eggs in poultry complex as a factor of economic stability and profitability.

Научный руководитель - Карпова Н.В., к.в.н., доцент

Казанская государственная академия ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана
Ключевые слова: сельское хозяйство, аграрный сектор, продукция сельского хозяйства.

Key words: agriculture, the agricultural sector, agricultural products.
Агропромышленный комплекс и его базовая отрасль - сельское хозяйство являются ведущими системообразующими сферами экономики страны формирующими агропродовольственный рынок, продовольственную и экономическую безопасность, трудовой и поселенческий потенциал сельских территорий [1].

В настоящее время агропромышленный комплекс и его основная отрасль - сельское хозяйство, являются ведущими системообразующими сферами экономики республики, формирующими агропродовольственный рынок, продовольственную и экономическую безопасность, трудовой и поселенческий потенциал сельской территории [2].

Развитие агропромышленного комплекса было и остается одним из стратегических приоритетов экономической и социальной политики Республики Татарстан, где самый дешевый минимальный набор продуктов питания среди субъектов Российской Федерации.

Самый высокий удельный вес валовой продукции сельского хозяйства в Татарстане у следующих муниципальных районов: Тукаевский, Зеленодольский, Буинский, Арский, у инвесторов – ОАО «Холдинговая компания «Ак Барс», ЗАО «Агросила Групп», ОАО «Красный Восток Агро».

Денежная выручка от реализации продукции АПК в Татарстане за прошлый год составила 85,3 млрд. руб. (114% к предыдущему году), прибыль – 11 млрд. руб. (на 1,2 млрд. руб. больше), рентабельность – 16,3%. Средняя заработная плата по отрасли – 17,2 тыс. рублей.

Общая площадь земель в Республике Татарстан, используемых для сельскохозяйственного производства составляет 4 827,3 тыс. га, в том числе сельскохозяйственных угодий - 4 474,4 тыс. га, из них: пашни -

3 413,9 тыс. га (76,3%), кормовые угодья - 1 019,7 тыс. га (22,8%), многолетние насаждения - 40,8 тыс. га (0,9%). Доля сельского хозяйства в валовом региональном продукте составляет 6,0%. Валовая продукция сельского хозяйства в Республике Татарстан в 2015 году по всем категориям хозяйств составила 188,8 млрд. руб., рост к уровню предыдущего года – 2,3%.

В 2016 году вся посевная площадь занимает 2 888,5 тыс. га, в том числе яровой сев – 1 803,6 тыс. га (в 2015 году – 1 865,9 тыс. га). Яровые зерновые и зернобобовые культуры - 999,6 тыс. га (в 2015 году – 1 082,5 тыс. га). Посевная площадь сахарной свеклы (фабричной) – 50,7 тыс. га, льна-долгунца - 1,1 тыс. га, подсолнечника на зерно – 66,1 тыс. га, рапса ярового – 92,8 тыс. га, картофеля – 73,1 тыс. га, овощных культур – 12,1 тыс. га. Многолетние плодовые насаждения заложены на площади 50 га. Удельный вес площади закладки многолетних плодовых насаждений в 2015 году составил 5,5% по федеральному округу и 0,6% по стране. В посевной кампании 2016 года в Татарстане будет задействовано 11 тыс. тракторов, более 6 тыс. сеялок, более 600 посевных комплексов, 5700 культиваторов и другой сельскохозяйственной техники, будет продолжена программа закупки сельхозтехники, на эти цели предусмотрено 2 млрд. рублей. Также в республике продолжится поддержка по таким статьям субсидирования, как развитие семейных ферм (число которых в 2015 году составляло около1000), сельхозкооперативов, овощного и ягодного кластера, газомоторной техники.

Для увеличения объема закупок сельскохозяйственной продукции от населения республики созданы сельскохозяйственные потребительские кооперативы по сбыту, заготовке и переработке сельскохозяйственной продукции.

На сайте Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Татарстан созданы и размещены основные нормативно-правовые и информационные документы по развитию малых форм хозяйствования. В разделе проводятся личные встречи и приемы граждан с руководством и специалистами министерства. Так же работают Республиканский информационно-вычислительный центр Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Татарстан.

Аграрный сектор является важной отраслью национальной экономики и играет важную роль в экономике Республики Татарстан. Развитие сельского хозяйства было и остается одним из стратегических приоритетов экономической и социальной политики Республики.

ЛИТЕРАТУРА:

1. Постановление от 8 апреля 2015г. №235 «Об утверждении государственной программы «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья продовольствия в Республике Татарстан 2013-2020 годы».

2. Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Татарстан: официальный сайт [Электронный ресурс] - Режим доступа: http://agro/tatarstan.ru.

3. Mustashkina D.А., Науaleeva Ch.S, НannanovМ.М. L`assistenza finanziaria agli Stati nello sviluppo della Russia agrоalimentare. Italian Seience Review 2015; 1(22). PP. 18-19.

4. Mustashkina D.A, Hayaleeva Ch.S., Karpova N.V. Statodell`agricoltura della Repubblica di Tatarstan. Italian Science Review/ 2015; 1(22). PP. 55-56.
РОЛЬ АГРАРНОГО СЕКТОРА В ЭКОНОМИКЕ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН
Никифорова Н.А.

Резюме
В статье рассматривается современное состояние развития сельского хозяйства, а также место в экономике Республики Татарстан.

Summary
The article discusses the current state of development of agriculture, as well as in the Republic of Tatarstan economy.

Научные руководители – Гиззатуллина Д.Н., преподаватель специальных дисциплин, Сайтханова Ф.Г., преподаватель специальных дисциплин

ГБПОУ «Атнинский сельскохозяйственный техникум

имени Габдуллы Тукая»

Животноводство является одной из основных отраслей сельского хозяйства. Она включает скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство, пчеловодство, рыболовство, козоводство, пушное звероводство и так далее. Животноводство обеспечивает население высококалорийными продуктами питания. Оно оказывает существенное влияние на развитие легкой, химической и фармацевтической промышленности. Из отходов переработки скота и птицы изготовляются мясокостная, костная мука, обрат и другие корма. Побочная продукция - навоз является ценным органическим удобрением.

Скотоводство является важнейшей составной частью мясного под комплекса. На развитие отрасли в коллективных хозяйствах затрачивается около 35% материально – денежных средств и расходуется 45% кормов.

Целью данной исследовательской работы является определение выхода продукции животноводства, себестоимости продукции, ее структуры, особенностей и выявление путей ее снижения.

Для достижения данной цели выполняется ряд задач:

- ­исследуются теоретические аспекты себестоимости продукции животноводства, методические основы ее исчисления;

- производится экономическая характеристика предприятия, анализ состояния отрасли животноводства, затрат на производство продукции;

- характеризуются факторы, определяющие уровень себестоимости продукции;

- определяются пути снижения себестоимости;

- определяются результаты реализации продукции животноводства;

- определяются изменения себестоимости валовой продукции;

- анализируются влияния отдельных факторов на себестоимость 1 ц. продукции.

Решение проблем снижения себестоимости является особенно актуальным в настоящее время, так как себестоимость существенно влияет на сумму прибыли, уровень рентабельности, платежеспособности предприятия. Выявление резервов снижения себестоимости помогает многим предприятиям избежать банкротства.

Объектом исследования является ООО «Шахтер» Атнинского района Республики Татарстан. ООО «Шахтер» является средним хозяйством, занимающимся производством продукции растениеводства и животноводства. Выполнив данную исследовательскую работу, я пришла к такому выводу, что производство молока для нашего хозяйства является прибыльной, а производство говядины - убыточно.

Важнейшим показателем экономической эффективности производства сельскохозяйственной продукции являются затраты на их производство, то есть себестоимость.