Энергетическая ценность рациона питания зависит от входящих в его состав белков, жиров и углеводов.
Углеводы поставляют преимущественно энергию, тогда как жиры и особенно белки не только снабжают организм энергией, но и являются необходимым материалом для обновления клеточных и субклеточных структур.
Второй принцип рационального питания — разнообразие
Использование белков в качестве энергетического материала весьма невыгодно для организма:
белки — наиболее дефицитное и ценное пищевое вещество,
