Издательский дом «Питер»
жүктеу/скачать 9,56 Mb. Pdf көрінісі
|
Диетология, 2012 (2)
| требования к маркировке
БАД. Расфа сованные и упакованные БАД должны иметь этикетки, на которых на русском языке указывается: — наименование продукта и его вид; — номер ТУ (для отечественных БАД); — область применения; — название организацииизготовителя и ее адрес, для импортируемых БАД — страна происхождения, наименование фирмыизготовителя; — вес и объем продукта; — наименование входящих в состав ингредиентов; — пищевая ценность (калорийность, белки, жиры, углеводы, витамины, мик ронутриенты); — условия хранения; — срок годности и дата изготовления, способ применения (в случае, если требуется дополнительная подготовка БАД); 396 Áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûå äîáàâêè 397 — рекомендации по применению, дозировка; — противопоказания к использованию и побочные действия (при необходи мости); — особые условия реализации (при необходимости). Эти требования гармонизированы с международным законодательством. Отметим, что маркируется этикетка только теми величинами, значения которых превышают 5% (витамины и макро и микроэлементы) или 2% (другие нутриенты). Процентное содержание большинства витаминов не должно превышать средневзвешенную суточную потребность (см. Приложение 2) более, чем в 3 раза, а витаминов Е и С — не более, чем в 10 раз. 397 398 Ãëàâà 8 ÃËÀÂÀ 17 ÂÍÓÒÐÅÍÍÅÅ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ ÌÈÍÅÐÀËÜÍÛÕ ÂÎÄ Лечебное применение минеральных вод имеет многовековую историю. Так, в Греции археологи обнаружили развалины водолечебницы, построен ной в VI веке до н. э. Древние греки сооружали святилища и алтари у целебных источников, а с помощью воды проводили религиозные обряды омовения, ку пания, крещения. Мифического героя Геракла считали покровителем природ ных вод, так как верили, что он обрел свою силу, выкупавшись в воде источни ков Кавказа. Знаменитые врачи прошлого Гиппократ, Архиген, Фаллопий использо вали минеральные воды для лечения больных. Первые сведения о минеральных источниках в России были опубликованы в 1627 г., а изучение и использование минеральных вод с лечебной целью нача лось в эпоху Петра I. Побывав за границей на европейских курортах и убедив шись в лечебной ценности минеральных вод, Петр I приказал искать минераль ные источники в России. Долгое время поиски были безуспешными. В 1714 г. рабочий Кончезерского медеплавильного завода Иван Ребоев, «болевший сер дечной болью и едва волочивший ноги», обнаружил в болоте источник, вода которого после трехдневного приема принесла ему облегчение. Посланный для изучения этих вод лейбмедик Блументрост подтвердил их целебное действие на больных солдатах. Железистую воду источника назвали «марциальной» в честь бога войн и железа Марса. По указу Петра I в 1718 г. на этом месте был организован пер вый в России курорт «Марциальные воды». В этом же году аналогичные желе зистые воды были обнаружены в деревне Полюстрово под Петербургом. Поис ки источников минеральных вод проводились и на Северном Кавказе. В опи саниях доктора Шобера упоминаются горячие воды Пятигорска и «кислые родники» нынешнего Кисловодска. В 1863 г. на Кавказских минеральных во дах доктором С. А. Смирновым было организовано первое русское бальнеоло 398 Âíóòðåííåå ïðèìåíåíèå ìèíåðàëüíûõ âîä 399 гическое общество. В 1920 г. в Пятигорске был создан первый в нашей стране бальнеологический институт, в организации научной работы которого при нимал участие академик И. П. Павлов. В настоящее время в России функцио нирует большая сеть здравниц, в которых широко используется лечение мине ральными водами. Лечебные минеральные воды — это природные воды, которые содержат в повышенных концентрациях минеральные (реже органические) компоненты, различные газы или обладают специфическими физическими свойствами: ра диоактивностью, температурой, активной реакцией среды, благодаря чему они оказывают на организм человека действие, отличающееся от действия пресной воды. Внутреннее применение минеральных вод включает в себя: питьевое ле чение, промывание желудка, дуоденальный дренаж, орошение полости рта, ингаляции, клизмы, подводное промывание кишечника, кишечный душ. Са мым распространенным и наиболее древним из этих методов является питье вое лечение. Îñíîâíûå õàðàêòåðèñòèêè ìèíåðàëüíûõ âîä Лечебное действие минеральных вод при питьевом лечении определяется в основном следующими факторами: общей минерализацией, ионным составом, наличием активных ионов, органических веществ и газов, температурой, актив ной реакцией среды и радиоактивностью. Îáùàÿ ìèíåðàëèçàöèÿ âîäû Общая минерализация воды — это сумма всех анионов, катионов и недис социированных молекул в граммах на 1 литр воды. При отсутствии других критериев минеральной считают воду, общая минерализация которой более 2 г/л. По общей минерализации минеральные воды делят на следующие груп пы: — жүктеу/скачать 9,56 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|