Издательский дом «Питер»
Пищевые продукты, содержащие фолиевую кислоту
жүктеу/скачать 9,56 Mb. Pdf көрінісі
|
Диетология, 2012 (2)
| Пищевые продукты, содержащие фолиевую кислоту
Пищевые продукты Объем 180–300 мкг — Бобы, фасоль — Горох, чечевица 1 / 2 чашки 1 / 2 чашки 100–179 мкг — Спаржа — Брокколи — Шпинат 1 / 2 чашки 1 / 2 чашки 1 чашка свежего, 1 / 2 чашки приготовленного 60–99 мкг — Авокадо, дыня — Свекла или горох — Апельсин или ананас — Апельсин 1 кус. 1 / 2 чашки 1 / 4 чашки 1 30–59 мкг — Цветная капуста, зерно, зеленые бобы — Грейпфрут или помидор — Помидоры или томатный соус — Арбуз 1 / 2 чашки 3 / 4 чашки 1 / 2 чашки свежие, 3 / 4 чашки соуса 1 кусок Женщины обычно потребляют около 150 мкг фолиевой кислоты ежедневно с пищевыми продуктами, не внесенными в данный список Витамин С (кислота аскорбиновая). Источниками витамина С являются черная смородина, ягоды красного шиповника, клубника, малина, зеленый лук, цветная и белокочанная капуста, помидоры, сладкий перец, щавель, шпинат, укроп, петрушка и другие овощи и фрукты. Из цитрусовых (грейпфруты, апель сины или мандарины) следует отдать безусловное предпочтение первому. Имен но грейпфрут содержит наибольшую дозу витамина С и является наименее опас ным с точки зрения развития аллергии у будущего ребенка. Мандарины стоят в этом списке на последнем месте, как наименее полезные и наиболее аллерген ные. Витамин Р (биофлавоноиды) повышает эластичность кровеносных сосу дов. Наиболее богаты им черная смородина, апельсины, лимоны, виноград, ши повник, салат, петрушка. Витамин А (ретинол). Продукты, богатые ретинолом, следует включать в повышенном количестве в рацион во II половине беременности, особенно в последние 2 мес. Наиболее богата витамином А печень, особенно морских 303 304 Ãëàâà 11 рыб и животных, а также яйца, сливочное масло, молоко. Большое количест во β каротина (провитамина А) содержится в моркови, в других желтых овощах, фруктах, а также зелени. Следует учесть, что каротин овощей, в частности моркови, лучше усваивается при поступлении в организм с жи ром. Поэтому овощные блюда рекомендуется употреблять в тушеном виде с жи рами. Витамин D (кальциферол). Содержится витамин D в основном в продук тах животного происхождения, наиболее богаты им сливочное масло, яичный желток, печень говяжья и тресковая. Потребность в витамине Е (токоферолах) обеспечивается за счет употреб ления продуктов растительного происхождения, в частности круп (гречневой, овсяной). Источниками витамина Е являются прорастающие злаковые культу ры, зеленые бобы, зеленый горох, пшеница, кукуруза, овес, салат, печень, почки, растительные масла. Ìàêðî- è ìèêðîýëåìåíòû Ценным источником кальция являются молоко и молочные продукты (тво рог, сыр), в которых он находится в легкоусвояемой форме. Суточной дозой кальция обеспечат беременную 3 стакана молока или 800 г творога. Он также в изобилии присутствует в рыбе. Беременной можно разрешить консервы из сардин или лосося с костями для восполнения суточной дозы кальция. Каль ций содержится также в яичных желтках и ржаном хлебе, миндале, арахисе и сухофруктах. Усвоение солей кальция зависит от их соотношения с другими солями, особенно с фосфатами и магнием, а также от обеспеченности организ ма витамином D. Источниками фосфора являются сыр, творог, молоко. Много фосфора содержится в орехах, хлебе, мясе, фасоли, горохе, овсяной и гречневой крупах. Главными источниками солей жүктеу/скачать 9,56 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|