Изм
.
Лист
№ докум.
Подпись Дата
Лист
11
ЮУрГУ–19.03.03.2017.295
снижению себестоимости продукта. В зависимости от состава сырья содержание
влаги в вареных колбасах составляет 55 – 75 %, соли – 2 – 2,5 %. Выход готовых
колбас 100 – 140 % к массе основного соленого сырья [2].
Достарыңызбен бөлісу: