Сборник материалов XVI международной научно-практической конференции в двух томах том 2 Барнаул, 24-26 июня 2019 г

Основой нашей разработки [5, 6] является мембранный процесс диафильтрации, в котором

жүктеу/скачать 9,53 Mb. Pdf көрінісі бет 118/890 Дата 10.04.2024 өлшемі 9,53 Mb. #200677 түрі Сборник

Бұл бет үшін навигация:

• Рис. 1 - Схема процесса диафильтрации Лабораторные исследования с обезжиренным молоком показали, что снизить содержание
• Таблица 1 - Параметры молока после диафильтрации Параметры Исходное молоко Молоко после диафильтрации Белок общий, % (масс.) 3,05
• В исследованиях использовались керамические ультрафильтрационные мембраны отече­ ственного производства НПО «Керамикфильтр» г. Москва и мембраны зарубежного производства
• «TAMI Deutschland GmbH» (Германия). Мембраны характеризуются «отсечками» по молекулярной массе 15; 50; 100; 150 кДа. Температурный режим процесса диафильтрации поддерживался в диапа­

Основой нашей разработки [5, 6] является мембранный процесс диафильтрации, в котором ультрафильтрация молока позволяет отвести большую часть воды и лактозы в виде пермеата, а затем концентрат разбавляется чистой водой, после чего процесс циклически повторяется до заданного со ­ держания лактозы (рис. 1). Вода П е р м е ат Рис. 1 - Схема процесса диафильтрации Лабораторные исследования с обезжиренным молоком показали, что снизить содержание лактозы в молоке до значений, соответствующих регламенту, возможно при 5-6-кратном проведении процесса диафильтрации (табл. 1). Таблица 1 - Параметры молока после диафильтрации Параметры Исходное молоко Молоко после диафильтрации Белок общий, % (масс.) 3,05 3,05 Лактоза, %(масс.) 4,65 < 0,01 Жир, %(масс.) 0,05 0,05 Минеральные вещества, %(масс.) 0,82 0,82 Сухие вещества, % (масс.) 8,57 3,93 Кислотность, 0Т 17,5 18,0 В исследованиях использовались керамические ультрафильтрационные мембраны отече­ ственного производства НПО «Керамикфильтр» г. Москва и мембраны зарубежного производства 57 «TAMI Deutschland GmbH» (Германия). Мембраны характеризуются «отсечками» по молекулярной массе 15; 50; 100; 150 кДа. Температурный режим процесса диафильтрации поддерживался в диапа­ зоне 35 - 45 0С, рабочее давление 0,3 - 0,5 МПа. Предварительные эксперименты показали эффективность снижения содержания лактозы не только в обезжиренном молоке, но и в молоке с м.д.ж. 2,5 и 3,2%. На следую щ их этапах эксперимен­ жүктеу/скачать 9,53 Mb. Достарыңызбен бөлісу: