Сборник материалов XVI международной научно-практической конференции в двух томах том 2 Барнаул, 24-26 июня 2019 г


«Амилосубтилин Г3х» (производитель: ООО ПО «Сиббиофарм», г. Бердск)



Pdf көрінісі
бет740/890
Дата10.04.2024
өлшемі9,53 Mb.
#200677
түріСборник
1   ...   736   737   738   739   740   741   742   743   ...   890
Байланысты:
elibrary 41527946 59710061

«Амилосубтилин Г3х» (производитель: ООО ПО «Сиббиофарм», г. Бердск).
«ЦеллоЛюкс-А» содержит в своем составе комплекс ферментов целлюлазно-глюканазно-
ксиланазного действия и применяется в производстве пива и спирта. Данный фементный препарат
осуществляет эффективное разрушение некрахмалистых полисахаридов зерна, оказывает сущ ествен­
ное влияние на реологические свойства сусла, позволяет повысить доступность крахмала к действию
амилаз, способствует снижению вязкости сусла и пива, способствует повышению выхода экстракта
на стадии приготовления пивного сусла и улучшению фильтрующей способности. «Амилосубтилин
Г3х» содержит в своем составе ферменты: а-амилазу, нейтральные и слабощелочные протеиназы, р-
глюканазу, целлюлазу, ксиланазу, повышает эффективность использования сырья за счет более глу­
бокого гидролиза, способствует снижению вязкости и более глубоко осахаривает сусло, позволяет
сократить процесс брожения, способствует повышению выхода экстракта на стадии приготовления
пивного сусла, увеличивает выход спирта.
Результаты и обсуж дение. На начальном этапе исследования был проведен анализ качества
ячменя различных сортов, полученные результаты представлены в таблице 1. Данный этап необхо­
дим, для подтверждения, что качество зерна ячменя будет являться удовлетворительным для даль­
нейшего проращивания и не скажется отрицательно на качестве получаемого солода и на длительно­
сти технологического цикла солодоращения.
Таблица 1 - Показатели качества различных сортов ячменя
Показатели
Требования
отрасли
Сорта ячменя
Диспина
Маргарет
Грейс
Ворсин
Влажность, %, не более
15-15,5
13,3
14
14
14,3


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   736   737   738   739   740   741   742   743   ...   890




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет