Шикізатқа, негізгі және көмекші материалдарға сипаттама

Картоптың культурасы және сорты.Картоп Solanum, тұқымдасына жатады.Бұл – оңтүстік америка өлкесінде болатын көп жыл өмір сүретін гүл өсімдігі болып табылады, ал культурада – бір жыл жасайды. Картоп түйнегінің химиялық құрамы сортына қарай өзгереді.

Құрғақ құрамы 25% орташа химиялық құрамы (%): су-75; крахмал-20,45; қант-0,3;азоттық зат(N×6,25)-2,0;май-0,15; клечатка-1,0; күл-1,1 тең болады.

Картоп – алқа тұқымдасына жататын шөптес өсімдіктердің бір туысы. Картоптың жер бетіндегі сабағы -3 қырлы; жапырағы тақ қауырсынды, гүлінің түсі әр қилы; ақ, көгілдір, күлгін қызыл, желектері мен аталығы – 5; жемісі жидек, оның ішінде сарғыш түсті көптеген тұқымы болады.

2 сурет — Картоптүйнегініңмикроскоптыққұрылысы