НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
Мехатроники и автоматизации факультет
Кафедра технологии и организации пищевых производств
«УТВЕРЖДАЮ»
Декан факультета
мехатроники и автоматизации
Н.И. Щуров______________
«____»__________2010 г.
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
Учебной дисциплины «Основы микробиологии»
Специальность 080401 – Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)
Квалификация – товаровед – эксперт
Факультет мехатроники и автоматизации
Курс 2, семестр 4
Лекций – 34 часа
Лабораторные работы – 34 часа
Контрольная работа – 4 семестр
Самостоятельная работа – 32 часа
Зачет – 4 семестр
Всего часов – 100
Новосибирск
2010
Рабочая программа составлена на основании Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по специальности Специальность 080401 – Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения) № 55 мжд/сп от 14.03.2000 г.
Шифр дисциплины ОПД.Ф.03
Рабочая программа обсуждена на заседании кафедры технологии и организации пищевых производств, протокол № ___от ____________
Программу разработал
к.т.н., доцент ____________________________________Дерюшева Т.В.
«_______»___________2006 г.
Заведующий кафедрой ТОПП ________________________Главчева С.И.
Ответственный за основную образовательную программу
к.т.н., доцент ______________________________________Н.А. Родькина
1. Внешние требования
ГОС по специальности Специальность 080401 – Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения) предусматривает изучение дисциплины «Основы микробиологии». В соответствии с требованиями ГОС к профессиональной подготовленности специалиста студент должен
иметь представление:
о потребительской ценности товаров народного потребления; возможных видах опасностей для человека и критериях безопасности;
о видах экспертиз товаров и их компетенции;
о прогрессивных способах и технологиях производства товаров;
о решении проблем повышения качества сырья и готовой продукции;
знать:
гигиенические требования к качеству, в т.ч. и безопасности, сырья, потребительских товаров и упаковки;
методы проведения оценки экспертизы потребительских товаров;
методы и правила отбора средней пробы;
методы контроля качества товаров в процессе хранения, транспортировки и реализации;
факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров;
уметь:
анализировать и работать с нормативными документами и законодательными актами;
осуществлять оценку и экспертизу качества товаров;
проводить идентификацию и обнаруживать фальсификацию товаров на всех этапах товародвижения;
разрабатывать мероприятия по предупреждению дефектов и потерь;
обеспечивать производственную санитарию и гигиену;
Содержание дисциплины в соответствии с ГОС представлены в таблице 1.
Таблица 1 – Требования к содержанию дисциплины
Шифр дисциплины
|
Содержание учебной дисциплины
|
Часы
|
ОПД.Ф.03
|
Основы общей микробиологии: морфология и физиология микроорганизмов. Влияние условий окружающей среды на жизнедеятельность микроорганизмов. Микробиология сырья и товаров. Санитарно-гигиенические требования к персоналу, оборудованию, предприятиям, условиям хранения, транспортирования и реализации товаров. Микробиологический контроль качества. Гигиеническая оценка товаров. Микробиология отдельных групп товаров.
|
100
|
Достарыңызбен бөлісу: |