Сабақтың тақырыбы Ұнды кондитерлік өнімдерді өндіру кезінде қолданылатын құрал саймандар Педагог


ТҮРКІСТАН ЖОҒАРЫ КӨПСАЛАЛЫ, АГРАРЛЫҚ КОЛЛЕДЖІ



бет4/31
Дата22.09.2024
өлшемі1,16 Mb.
#204894
түріСабақ
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   31
Байланысты:
ЛПС КМ2 ТМ-241

ТҮРКІСТАН ЖОҒАРЫ КӨПСАЛАЛЫ, АГРАРЛЫҚ КОЛЛЕДЖІ
2024-2025 оқу жылы


Оқу сабағының жоспары № 3.2.5



Модуль атауы

КМ 2. Ұнды кондитерлік өнімдерді және жартылай фабрикаттарды дайындау



Сабақтың тақырыбы

Тамақ пісіру жабдықтарын пайдаланудың жалпы ережелерімен танысу



Педагог

Салыбекова Светлана Куанышбековна



Курс

1

Топ

ТМ-241













Сабақтың өткізілетін күні














Сабақтың түрі

Зертханалық



Сабақтың мақсаты, міндеттері немесе оқыту нәтижелері

Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында қолданылатын тамақ пісіру жабдықтарын пайдаланудың жалпы ережелерімен таныстыру



Оқу сабақтары барысындағы білім алушылар меңгеретін күтілетін нәтижелер және кәсіби дағдылар тізбесі

- Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында қолданылатын жылу жабдықтар туралы біледі,
- тамақ пісіру жабдықтары туралы біледі, - жабдықтарды пайдалану ережелерімен танысады



Оқу - әдістемелік құралдар, әдебиеттер

Оқулықтар, таратпа материалдар, электрондық оқулықтар слайдтар,сілтемелер
Диханбаева Ф., Кузембаева Г., Кузембаев К., Матибаева А. Азық-түлік тауарларын тану және сараптау: Оқу құралы/– Астана: Фолиант, 2017.



Техникалық құралдар, материалдар

Интербелсенді тақта, плакаттар, макеттер, муляждар, сызбалар, шикізаттар



Сабақтың барысы

Сабақтың кезеңдері




1. Ұйымдастыру кезеңі: (5 минут)

Оқушылармен сәлемдесу, оқушылардың сабаққа қатысымын тексеру, сабақты өткізу ережелерімен таныстыру, дәрісхана тазалығына назар аудару



2. Практикалық, зертханалық жұмысқа дайындық кезеңі
(15 минут)

1.Сабақтың жоспарымен таныстыру.
2. Зертханалық -практикалық жұмыстың
технологиялық нұсқау картасы бойынша
тапсырмалар беру.
3.Алынған нәтижелерді жұмыс дәптеріне
түсіру.
4. Жұмысты қорғау



3. Практикалық, зертханалық жұмысты орындау кезеңі
(45 минут)

1. Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында қолданылатын жылу жабдықтары туралы түсінік беру
2. Тағам пісіру қазандықтары туралы түсінік беру
3. Тағам пісіру қазандықтарының сыйымдылықтарын білу
4. Тағам пісіру қазандықтарындағы дайын өнімді түсіру тәсілі бойынша жіктелуін

  1. меңгеру

  2. 5. Қайнату қазандықтарының құрылымын меңгеру

  3. 6. Тез пісіретін қазандар туралы мәлімет беру




4. Практикалық, зертханалық жұмысты тапсыру кезеңі
(15 минут)

1.Тапсырмалардың орындалу барысын
қадағалау
2. Орындалған жұмысты тапсыру кезеңі
3. Орындалған жұмысты қорғау



5. Үй тапсырмасы туралы ақпараттандыру кезеңі (2 минут)

«Тамақ пісіру жабдықтарын пайдаланудың жалпы ережелерімен танысу» тақырыбы бойынша өзіндік жұмыс дайындау



6. Сабақты қорытындылау және рефлексия (8 минут)

Нəтижелерді талдау, қиындықтарды анықтау, типтік қателерді тұжырымдау, білім алушылардың өзіндік бағалауын ұйымдастыру Қорытындылар бағасы жəне сабақтың рейтингтік бағасын жариялау.



Кафедра меңгерушісі
Педагог

__3.2.5__Зертханалық -практикалық жұмыстың




Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   31




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет