Модуль атауы
|
КМ 2. Ұнды кондитерлік өнімдерді және жартылай фабрикаттарды дайындау
|
Сабақтың тақырыбы
|
Көпіршіту машиналарының құрылысы мен танысу
|
Педагог
|
Салыбекова Светлана Куанышбековна
|
Курс
|
1
|
Топ
|
ТМ-241
|
|
|
|
|
Сабақтың өткізілетін күні
|
|
|
|
|
|
Сабақтың түрі
|
Зертханалық
|
Сабақтың мақсаты, міндеттері немесе оқыту нәтижелері
|
Ұнды кондитерлік өнімдерді өндіруде қолданылатын көпіршіту машиналарының құрылысымен танысады
|
Оқу сабақтары барысындағы білім алушылар меңгеретін күтілетін нәтижелер және кәсіби дағдылар тізбесі
|
- Ұнды кондитерлік өнімдерді өндіруде қолданылатын механикалық жабдықтар туралы біледі,
- көпіршіту машиналары туралы біледі, - машиналарды пайдалану ережелерімен танысады
|
Оқу - әдістемелік құралдар, әдебиеттер
|
Оқулықтар, таратпа материалдар, электрондық оқулықтар слайдтар,сілтемелер
Диханбаева Ф., Кузембаева Г., Кузембаев К., Матибаева А. Азық-түлік тауарларын тану және сараптау: Оқу құралы/– Астана: Фолиант, 2017.
|
Техникалық құралдар, материалдар
|
Интербелсенді тақта, плакаттар, макеттер, муляждар, сызбалар, шикізаттар
|
Сабақтың барысы
|
Сабақтың кезеңдері
|
|
1. Ұйымдастыру кезеңі: (5 минут)
|
Оқушылармен сәлемдесу, оқушылардың сабаққа қатысымын тексеру, сабақты өткізу ережелерімен таныстыру, дәрісхана тазалығына назар аудару
|
2. Практикалық, зертханалық жұмысқа дайындық кезеңі
(15 минут)
|
1.Сабақтың жоспарымен таныстыру.
2. Зертханалық -практикалық жұмыстың
технологиялық нұсқау картасы бойынша
тапсырмалар беру.
3.Алынған нәтижелерді жұмыс дәптеріне
түсіру.
4. Жұмысты қорғау
|
3. Практикалық, зертханалық жұмысты орындау кезеңі
(45 минут)
|
1.Ұнды кондитерлік өнімдерді өндіруде қолданылатын механикалық жабдықтар туралы түсінік беру
2. Көпіршіту машиналары туралы түсінік беру
3. Көпіршіткіш машинаның ауысатын құралдарымен танысу
4. Көпіршіту машиналарын пайдалану ережелерін меңгеру
5. Қамырды араластыру және көпіршіту машиналарының техникалық нұсқаулықпен жұмыс жүргізу
|
4. Практикалық, зертханалық жұмысты тапсыру кезеңі
(15 минут)
|
1.Тапсырмалардың орындалу барысын
қадағалау
2. Орындалған жұмысты тапсыру кезеңі
3. Орындалған жұмысты қорғау
|
5. Үй тапсырмасы туралы ақпараттандыру кезеңі (2 минут)
|
«Көпіршіту машиналарының құрылысы мен танысу» тақырыбы бойынша өзіндік жұмыс дайындау
|
6. Сабақты қорытындылау және рефлексия (8 минут)
|
Нəтижелерді талдау, қиындықтарды анықтау, типтік қателерді тұжырымдау, білім алушылардың өзіндік бағалауын ұйымдастыру Қорытындылар бағасы жəне сабақтың рейтингтік бағасын жариялау.
|
