IN TH E P A R A D IG M OF «FO O D . E C O L O G Y . Q U A L IT Y » O N TH E E X A M P L E
OF A V E R SA T ILE A G R IC U L T U R A L R A W M A T E R IA L
A .G . K hram tsov, A .A . B ratsikhin, A .A . B orisenko, L.A. B orisenko, I.A . E vdokim ov,
S.A. R yabtseva, A .D . L odygin, A .A . B orisenko
N orth-C aucasus F ederal U niversity (Stavropol, Russia)
Information on the best available technologies (BAT) in the field of food production is presented. Possibilities
of realization of BAT of dairy branch of the food industry of agrarian and industrial complex on the basis of technologi
cal decisions of industrial processing of whey are considered, the main directions of the road map of BAT of products
on its basis are opened.
Keywords: best available technologies, milk whey, waste-free production
В соответствии c тематическим содержанием международной научно-практической конфе
ренции «Пища. Экология. Качество» рассмотрим возможности реализации наилучших доступных
технологий молочной отрасли пищевой индустрии АПК по результатам наших научно-методических
разработок [1, 2] и с учетом опыта внедрения НДТ в России и Европейском Союзе [3, 4].
На основании подписанных международных конвенций и соглашений по уменьшению име
ющихся и потенциальных негативных воздействий хозяйственной деятельности на окружающую
среду в РФ разработаны и утверждены нормативные акты, которые устанавливают требования к по
этапному внедрению НДТ в нашей стране, а также государственной поддержке хозяйственной и/или
иной деятельности в целях охраны окружающей среды. В соответствии со «Стратегией экологиче
ской безопасности Российской Федерации на период до 2025 года», утвержденной Указом П рези
дента РФ от 19.04.2017 № 176, стимулирование внедрения НДТ относится к основным механизмам
Достарыңызбен бөлісу: |
