ҚОҒамдық тамақтандыру өнімдерінің технологиясы
жүктеу/скачать 6,53 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Жартылай өңделген өнімдердің және дайын өнімдердің аталуы Сақтауға жарамдының мөлшері, кг
- Пайдаланудың коэффициенті Ортақ аудан , м 2
|
1 м2 ауданға жүктемелеу мөлшері бойынша шығарудың барынша жүктемеленген уақыты бойынша өнімді шығару графигін ескере отырып, өнімді сақтаға (суытылатын және суытылмайтын) арналған бөлмені есептеуді жүргізеді. (кесте 61). Кесте 61 – Жартылай өңделген өнімдерді және дайын өнімдерді сақтауға арналған бөлме ауданының есебі
Көкөністен жасалған жартылай өңделген өнімге арналған жүктеменің орташа мөлшері – 180...220 кг/м2, ал еттен, балықтан жасалынған және кондитерлік өнімдікі 80...100 кг/м2 [1, б. 203]. Жартылай өңделген және дайын өнімдерді қозғалмалы сөрелерде СП-125, СП-230 сақтайды. Экспедициялық ыдысты қабылдау және зерттеуге арналған бөлменің ауданы жартылай өңделген, кондитерлік және кулинарлық өнімдер үшін қалыптасқан жабдықтау бойынша есептеледі. Қондырғыға тауар астына қоятын сөрелер, қозғалмалы сөрелер СП-125 және СП-230 қабылданады..
Үлкен кәсіпорындарда жартылай өңделген өнімдердің және дайын өнімдердің жабық, жылытылатын, теңестірілген бөлмелермен жабдықталған бокс-бөлмелерден шығарылуын қарастыру қажет. Тәулігіне 15 т-ға дейін дайын өнімді және жартылай өңделген өнімдерді шығарған кезде автокөлікті жүктеуге арналған экспедициядағы бокстардың саны – 2...3. Жоспарда бокстардың өлшемдері автокөліктің жүк түсірілетін платформаға артқы борттың қабысуы ескерілуі керек. Автокөліктің және құрылыстың қалған үш жазықтықтың арасындағы қажетті саңылаудың әрбір жақттарынан 0,5 м-ге тең деп қабылданады. Қуаттылығы аз кәсіпорындарда биіктігі көліктің астау биіктігіне сәйкес келетін, ені екі арбаның қозғалысы бос болатындай орналасқан автокөліктік рампаны ескеру керек. Рампаның ұзындығы бір уақытта рампаға жүк тиеу үшін жақындаған автокөліктер санымен анықталады  (22)
мұндағы L – автокөлік рампасының ұзындығы, м; bм – автокөліктің орташа ені, м; п – бір уақытта жүк тиеп жатқан көлік саны, дана. Автокөліктер арасындағы арақашықтық автокөліктің орташа енінің жартысына тең деп қабылдайды. Дайындау кәсіпорындарды өндіретін жартылай өңделген өнімдерді, кулинарлық және кондитерлік өнімдерді тасымалдауға арналған автокөлік саны, бір уақытта жеткізілетін өнімдердің көлемі, тасымалдау қашықтығы, көліктің жүк көтергіштігі мен жылдамдығы бойынша анықталады. Автокөліктің қажетті санын есептеу (А) мына формуламен анықталады  (23)
мұндағы Q жалп – жеткізелетін жартылай өңделген өнімнің, кулинарлық және кондитерлік өнімнің жалпы мөлшері, кг; g – автокөліктің жүк көтергіштігі, кг; j - жүк көтергіштікті пайдалану коэффициенті; j = Q/g, a – жолға шыққан жылжымалы құрам коэффициенті (a = 0,8); р – тасымалдау саны; Q – ыдысты ескере отырып, бір апарып келген тасымалдау кезіндегі, жартылай өңделген өнімнің, кулинарлық және кондитерлік өнімдердің салмағы, кг. Жетілдіру кәсіпорындарын қуаттылығы 1-ден 5 т-ға дейін кулинарлық комбинаттардағы жартылай өңделген өнімдермен, кулинарлық және кондитерлік өнімдермен қамтамасыз етуге арналған көліктің шамалы саны 62-ші кестеде көрсетілген. Кесте 62 – Кәсіпорындарды қамтамасыз етуге қажетті автокөліктердің үлгі саны Каталог: fulltext -> buuk buuk -> Қазақстан республикасы білім және ғылым министрлігі жүсіпов нартай қуандықҰЛЫ buuk -> Мамандыққа кіріспе «Музыкалық білім» buuk -> МӘШҺҮР – ЖҮсіптің лингвистикалық КӨЗҚарастары оқу құралы Павлодар Кереку buuk -> Кітаптану және кітап тарихы 050418 «Кітапханатану және библиография» buuk -> Қазақстан Республикасының Білім және ғылым министрлігі buuk -> Психотерапия технологиялары buuk -> ДӘСТҮР – ДӘріс қазақ тілі пәнінен студенттерге арналған оқу құралы Павлодар Кереку 2010 Т. Х. Сматаев ДӘСТҮР – ДӘріс buuk -> Ашимбетова Р. Д. Журналистің тіл мәдениеті Оқу құралы 050504 «Журналистика» мамандығының студенттеріне арналған Павлодар жүктеу/скачать 6,53 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|