Сборник материалов XVI международной научно-практической конференции в двух томах том 2 Барнаул, 24-26 июня 2019 г


изучения и прогнозирования рынка продукции



Pdf көрінісі
бет863/890
Дата10.04.2024
өлшемі9,53 Mb.
#200677
түріСборник
1   ...   859   860   861   862   863   864   865   866   ...   890
Байланысты:
elibrary 41527946 59710061

изучения и прогнозирования рынка продукции;
- ранжирование и установление коэффициентов весомости показателей потребительских
предпочтений;
- установление номенклатуры количественно измеряемых показателей качества продукции;
- формирование корреляционной матрицы показателей качества продукции;
- проведение оценки качества продукции конкурентов и степень удовлетворенности
потребителей их продукцией;
- формирование матицы потребительских требований;
- установление целевых значений показателей качества - показателей, какими должен
обладать разрабатываемый продукт, чтобы отвечать прогнозируемым потребительским требованиям;
- формирование дерева показателей качества и безопасности продукции с коэффициентами
весомости, включающее в себя показатели потребительских предпочтений и безопасности и
идентификационные показатели;
- разработка формулы комплексного показателя качества продукции;
- разработка предложений по обеспечению ожидаемого качества продукции;
- сравнительная оценка показателей качества новой продукции.
Был проведён комплекс исследований по указанным выше этапам квалиметрического прогно­
зирования на примере творожных продуктов. Результаты социологических исследований свидетель­
ствуют о существующем запросе у потребителей продукции функционального назначения. В каче­
стве повышения полезность творожных продуктов, для потребителей более желательно повышение
массовой доли белка, снижение калорийности продукта, содержание ингредиентов, полезных для
здоровья. С применением методологии QFD были установлены целевые значения показателей каче­
ства творожных продуктов. Среди целевых значений при проектировании наиболее важными явля­
ются массовая доля жира 3,7 % и предельное напряжение сдвига и 105 Па. Проведённые исследова­


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   859   860   861   862   863   864   865   866   ...   890




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет