Санитарно -микробиологическое исследование молока Бактериологическое исследование молока

1. Виды микрофлоры сливочного масла

2. Изменение микрофлоры сливочного масла при хранении

3. Пороки и причины порчи масла микробного происхождения

2. Житенко П.В., Боровков М.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства: Справочник. - М.: Колос, 1998. - 335 с.

3. Карцев В.В., Белова Л.В., Иванов В.П. «Санитарная микробиоло­гия пищевых продуктов», СПб, 2000 г.

4. Микробиологические основы молочного производства: Справочник /Л.А.Банникова, Н.С.Королёва, В.Ф.Семенихина; под ред. Канд. Техн. Наук Я.И.Костина. - М.: Агропромиздат. 1987. - 400 с.

5. Руководство по микробиологии и иммунологии / Н.М.Колычев, и др; гл.ред.В.Н.Кисленко.- Новосибирск: Арта, 2010.- 256 с.

6. Санитарная микробиология /Н.В.Билетова, Р.П.Корнелаева, Л.Г.Кострикина и др. Под ред. СЯ.Любашенко.-М.: Пищевая пром-сть, 1980.-352 с.

7. Санитарно-микробиологические исследования молока и молочных продуктов/ Л.И.Смирнова, А.А.Сухинин, И.В.Белкина и др. – СПб, 2009-55с.

8. Степаненко П.П. Микробиология молока и молочных продуктов: Учебник для вузов. М.: Колос, 1996,- 250 с.

9. Степанова Л.И.«Справочник технолога молочного производства», СПб, 2003 г.

10. Федеральный закон от 12.06.2008 № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»

СОДЕРЖАНИЕ

Бумага кн.-журн. П.л. 2,5 Гарнитура Таймс.

Тираж 50 экз. Заказ № 10105
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I»

Типография ФГБОУ ВПО Воронежский ГАУ 394087, Воронеж, ул. Мичурина, 1

Информационная поддержка: http://tipograf.vsau.ru

Отпечатано с оригинал-макета заказчика. Ответственность за содержание